Licor de Damiana – O ingrediente secreto para a margarita perfeita

O sabor floral e adocicado da Damiana torna-a um excelente complemento em cocktails, sendo até o “ingrediente secreto” perfeito para dar um toque especial à sua margarita. Aliás, a margarita original era tradicionalmente elaborada com generosas doses de Damiana – é precisamente daí que vem essa energia característica desta icónica bebida.

O licor de Damiana foi inicialmente criado pelos índios Guaycura, da Baixa Califórnia, no México – uma região onde a Damiana cresce espontaneamente. Começou por ser utilizado em cerimónias religiosas, mas acabou por ser proibido devido aos seus efeitos afrodisíacos. No México, é considerado um afrodisíaco tão potente que, ainda hoje, há zonas do país onde as noivas recebem uma garrafa de licor de Damiana como presente de casamento, simbolizando desejos de fertilidade.

Embora seja possível encontrar licor de Damiana à venda, o sabor e a doçura podem variar bastante de marca para marca. Se tiver acesso à planta Damiana, o melhor mesmo é preparar o seu próprio licor – é muito fácil e não requer grande experiência.

Como preparar licor de Damiana

Vai precisar de:

• 30 gramas de damiana
• ½ colher de sopa de vagem de baunilha
• 2 colheres de sopa de raiz de angélica
• 2 colheres de sopa de bagas de saw palmetto
• 750 ml de tequila
• 750 ml de água
• 1 chávena de mel

Preparação:

1. Triture as ervas e adicione-as aos 750 ml de tequila.

2. Deixe repousar num local fresco e escuro durante, pelo menos, uma semana, para infusionar bem.

3. Após uma semana, coe o preparado com um passador ou, idealmente, com papel de filtro para café.

4. Pegue nos resíduos das ervas e volte a colocá-los de molho em 750 ml de água, por mais uma semana no mesmo local.

5. Coe a infusão de água tal como fez com a tequila.

6. Aqueça a infusão de água num tacho até cerca de 80 graus Celsius.

7. Adicione uma chávena de mel e mexa até dissolver completamente.

8. Deixe arrefecer e, depois, junte a tequila infusionada, mexendo bem.

9. Engarrafe o licor e reserve durante um mês para envelhecer e apurar o sabor.

E pronto, agora tem um licor de Damiana pronto a servir — é excelente para margaritas! Sinta-se à vontade para experimentar outros ingredientes, substituir a tequila por vodka ou outras bebidas espirituosas e criar a sua própria versão.

Como preparar a margarita perfeita com Damiana

Usar o licor de damiana como base para uma margarita transforma completamente esta bebida clássica. É um segredo bem guardado que raramente se encontra noutras partes do mundo – com exceção de Cabo San Lucas, no México, onde é um verdadeiro sucesso. Quem já provou uma das famosas margaritas desta região reconhece imediatamente no sabor a nota doce e floral tão característica – este toque especial deve-se à damiana!

Para preparar a margarita de damiana perfeita, basta juntar os seguintes ingredientes num shaker:

• 50 ml de licor de damiana com base de tequila
• 50 ml de Cointreau
• 28 ml de sumo de lima fresco
• 2 gotas de bitters de laranja

Agite bem e depois coe duas vezes para um copo de cocktail previamente arrefecido (idealmente com gelo), com a borda decorada com sal. E está pronto! Vai surpreender amigos e família com este margarita irresistível, que vai certamente pedir repetição. Perfeito para festas ou simplesmente para relaxar ao ar livre nos dias mais quentes junto à piscina. Mas tenha atenção: a damiana pode aquecer ainda mais o ambiente.

Luke Sumpter

Detentor de uma licenciatura em Ciências da Saúde Clínica, Luke Sumpter dedica-se há mais de sete anos ao jornalismo e à escrita, explorando a ligação entre a ciência e o mundo da canábis, unido pela sua paixão pelo cultivo de plantas.

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