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4 min
Como preparar chá de curcuma
Açafrão-da-índia é reconhecido pelas suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Preparar um chá de açafrão-da-índia é uma forma fácil e saborosa de usufruir dos benefícios desta especiaria dourada.
Se é fã de caril, é provável que já conheça e aprecie a curcuma. Este condimento versátil é indispensável na gastronomia do sul da Ásia. No entanto, sabia que também pode preparar um chá delicioso com curcuma e aproveitar vários potenciais benefícios para a saúde?
O que é a curcuma?
A cúrcuma (Curcuma longa) é uma raiz de cor amarelo-alaranjada pertencente à família do gengibre. Conhecida como "o ouro das especiarias", distingue-se pelo seu sabor terroso e levemente queimado, ideal para dar cor e realce a diversos pratos. A cúrcuma tem sido usada há séculos, tanto na culinária como pelas suas potenciais propriedades terapêuticas. Muitas pessoas recorrem a ela sob a forma de suplementos ou consomem-na em chá.
Como preparar um chá de cúrcuma simples
O chá de curcuma destaca-se pelo seu sabor suave e ligeiramente picante, além de um aroma floral delicado. É uma bebida envolvente, reconfortante e ainda mais deliciosa quando combinada com mel e limão. Só precisa de alguns ingredientes simples e cerca de 15 minutos para preparar.
Ingredientes
- Água (2 chávenas)
- Curcuma em pó ou raiz de curcuma ralada (1 colher de chá)
- Mel
- Sumo de limão
- Pimenta preta (uma pitada)
Instruções
1. Coloque duas chávenas de água a ferver numa panela.
2. Adicione o açafrão-da-Índia em pó ou ralado à água a ferver.
3. Reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos.
4. Coe o chá para uma chávena com um passador fino ou um pano de cozinha.
5. Junte uma pitada de pimenta preta, mel e sumo de limão a gosto.
6. Desfrute do seu chá de açafrão-da-Índia, saboroso e saudável!
Quais são os possíveis benefícios de beber chá de açafrão-da-Índia?
O chá de curcuma é preparado a partir da raiz da planta de curcuma, reconhecida pelo seu composto ativo mais importante: a curcumina. Pensa-se que a curcumina possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, podendo trazer vários benefícios para a saúde. Entre eles, destacam-se:
✅Redução da inflamação
Estudos demonstraram que a curcumina possui propriedades anti-inflamatórias (Peng, 2021). A inflamação está associada a diversas doenças crónicas, incluindo doenças cardíacas, cancro e Alzheimer.
✅ Reforçar o sistema imunitário
O chá de curcuma pode contribuir para o fortalecimento do sistema imunitário, estimulando a produção de anticorpos e melhorando a actividade das células de defesa (Jagetia e Aggarwal, 2007).
✅Alívio da dor
A curcumina é um analgésico natural e tem demonstrado ser eficaz na redução da dor em pessoas com doenças como artrite, cólicas menstruais e enxaquecas.
✅Melhoria da digestão
O chá de curcuma tem sido tradicionalmente utilizado para auxiliar a digestão e aliviar problemas digestivos como inchaço, gases e indigestão (Dulbecco e Savarino, 2013).
✅Promoção da saúde cardiovascular
Estudos indicam que a curcumina pode contribuir para baixar os níveis de colesterol, reduzir a pressão arterial e melhorar o funcionamento dos vasos sanguíneos, fatores que ajudam a diminuir o risco de doenças cardiovasculares (Cox et al., 2022).
É fundamental salientar que, embora o chá de curcuma possa apresentar benefícios para a saúde, são necessários mais estudos e este não deve substituir o acompanhamento médico.
Quais podem ser os efeitos negativos da curcuma?
A curcuma é normalmente considerada segura quando o consumo diário não ultrapassa as 8 gramas. Contudo, em algumas pessoas, pode provocar efeitos adversos. Estes casos são pouco frequentes e tendem a acontecer apenas com ingestão elevada.
Entre os possíveis sintomas estão o desconforto gástrico, náuseas ou diarreia. Assim, o consumo moderado e integrado numa alimentação equilibrada é a forma mais segura de aproveitar os benefícios da curcuma.
Há quem seja alérgico à curcuma, e nestas situações podem surgir reações como irritação na pele, comichão ou inchaço. Pessoas com certas patologias ou que estejam a tomar medicação específica devem ter especial atenção (veja abaixo).
Turmeric: FAQ
- 🚫Who should not drink turmeric tea?
- While generally considered safe, some people should avoid drinking turmeric tea or speak with their doctor first:
• People with gallbladder issues: Turmeric may stimulate the production of bile, which can worsen gallbladder problems in some people.
• People with kidney stones: Turmeric contains oxalates, which can contribute to the formation of kidney stones in people who are prone to this condition.
• People with iron deficiency: Turmeric may inhibit the absorption of iron, which can lead to anaemia in people who are already deficient in iron.
• People taking certain medications: Blood thinners, antacids and diabetes medication may interact with turmeric tea.
• People who are pregnant or breastfeeding: While there is limited research on the safety of turmeric tea during pregnancy and breastfeeding, it's best to err on the side of caution and avoid consuming large amounts.
• People about to have surgery: Turmeric may act like a blood thinner, so stop drinking turmeric tea at least 2 weeks before surgery (and inform your doctor).
• People who are allergic to turmeric should avoid it completely. - 🦷Will turmeric stain your teeth?
- Turmeric is a bright yellow spice and it may stain your teeth if you consume large amounts of turmeric tea regularly over a long period of time. However, staining is typically more of a concern with concentrated forms of turmeric, such as supplements or extracts.
To minimise the risk of staining, you can take some precautions, such as drinking turmeric tea through a straw, rinsing your mouth with water after drinking turmeric tea, and brushing your teeth regularly. Overall, the staining potential of turmeric tea is relatively low, and any staining that does occur can usually be easily removed with regular dental hygiene practices. - 🌶Why combine turmeric with black pepper?
- Many of the possible benefits of turmeric come from the compound curcumin. However, curcumin is not easily absorbed by the body and has low bioavailability, which means that the body cannot use it effectively.
Black pepper, on the other hand, contains a compound called piperine, which has been shown to enhance the absorption of curcumin by up to 2000% (Prasad, Tyagi and Aggarwal, 2014). When black pepper is combined with turmeric, it helps increase the bioavailability of curcumin, allowing the body to better absorb and utilise its benefits.
Uma especiaria dourada e um chá mágico
O chá de curcuma talvez não seja verdadeiramente mágico, mas beber esta infusão pode proporcionar vários benefícios. Os compostos presentes na curcuma têm sido alvo de numerosos estudos científicos devido às suas propriedades terapêuticas, sendo utilizados na medicina tradicional há séculos, nomeadamente na Índia. Porque não ir até à prateleira das especiarias, colocar água ao lume e experimentar este chá tão falado? É tão simples como parece.
- Cox, Fiona Frederike, Misiou, Angelina, Vierkant, Annika, Ale-Agha, Niloofar, Grandoch, Maria, Haendeler, Judith, Altschmied, & Joachim. (2022/1). Protective Effects of Curcumin in Cardiovascular Diseases—Impact on Oxidative Stress and Mitochondria - https://www.mdpi.com
- Jagetia, Ganesh Chandra, Aggarwal, & Bharat B. (2007, Janeiro). “Spicing Up” of the Immune System by Curcumin - https://link.springer.com
- Pietro Dulbecco, & Vincenzo Savarino. (Dec 28, 2013). Therapeutic potential of curcumin in digestive diseases - https://www.wjgnet.com
- Sahdeo Prasad, Amit K. Tyagi, & Bharat B. Aggarwal. (2014/1/15). Recent Developments in Delivery, Bioavailability, Absorption and Metabolism of Curcumin: the Golden Pigment from Golden Spice, Recent Developments in Delivery, Bioavailability, Absorption and Metabolism of Curcumin: the Golden Pigment from Golden Spice - https://www.e-crt.org
- Ying Peng, Mingyue Ao, Baohua Dong, Yunxiu Jiang, Lingying Yu, Zhimin Chen, Changjiang Hu, & Runchun Xu. (2021/11/02). Anti-Inflammatory Effects of Curcumin in the Inflammatory Diseases: Status, Limitations and Countermeasures - https://www.dovepress.com
