Como criar uma plantação de cogumelos mágicos ao ar livre

Pode optar por adquirir cogumelos mágicos ou cultivá-los você mesmo. Cultivar em casa traz algumas vantagens distintas: para além de ser uma opção mais económica, permite-lhe criar uma ligação mais profunda com os cogumelos que vai consumir. Além disso, terá sempre uma boa quantidade disponível quando quiser.

No entanto, iniciar o cultivo do zero implica algum trabalho. Se utilizar um kit de cultivo totalmente preparado, o processo torna-se mais simples, mas ao começar apenas com esporos, haverá uma curva de aprendizagem. O grande desafio é evitar contaminações, uma vez que é necessário manter o espaço limpo e usar algum equipamento apropriado para reduzir o risco de infeção por bolores. Por isso, criar um canteiro ao ar livre pode ser uma excelente alternativa: não precisa de se preocupar tanto com questões de higiene e, ainda assim, obtém colheitas generosas.

Não é obrigatório instalar o canteiro no seu jardim – qualquer local adequado serve. Uma área recatada na floresta é excelente, com a vantagem adicional de permitir a dispersão natural de esporos naquela região. Com o tempo, aquele espaço pode vir a albergar uma população natural de cogumelos.

Princípios básicos do cultivo de cogumelos mágicos

Antes de começares a cultivar, é essencial conhecer alguns princípios fundamentais. O mais importante é perceber que o cogumelo em si é apenas a parte visível do organismo – o verdadeiro ser é o micélio. O micélio representa a parte vegetativa do fungo; trata-se de uma rede branca que se espalha lentamente pelo substrato. Para criares um canteiro de cogumelos mágicos, é necessário garantir um ambiente onde o micélio possa desenvolver-se e prosperar.

Para produzir um canteiro de cogumelos ao ar livre, vais precisar de spawn de cogumelos. O spawn é, basicamente, qualquer substrato (como centeio ou aparas de madeira) completamente colonizado pelo micélio do teu cogumelo. O spawn em serradura é uma excelente escolha para cultivo exterior, em especial se seguires o método das aparas de madeira que destacamos mais adiante.

Onde encontrar spawn de cogumelos?

Existem várias formas de obter esporos. A maneira mais simples é adquirir um kit de cultivo já totalmente colonizado – como o Supa Gro Kit 100% – e usá-lo para inocular sacos com aparas de madeira ou serradura. Em alternativa, pode começar com um saco de grãos esterilizados, que podem ser facilmente inoculados com uma seringa de esporos.

Independentemente do método escolhido, o resultado pretendido é o mesmo. Assim que tiver um saco de grãos colonizados, pode misturá-lo com uma quantidade maior de serradura, para que o micélio se propague ainda mais.

Ver Supa Gro Kit 100%

O motivo pelo qual se utiliza o spawn de grão no início do processo é simples: fornece ao fungo uma fonte rica de nutrientes, o que promove um crescimento rápido e vigoroso. Contudo, existe o risco de contaminação, pois as bactérias também se alimentam de grãos. No entanto, ao transferir o spawn de grão para a serradura, o risco de contaminação diminui, já que o fungo já colonizou totalmente os grãos e a serradura não atrai tantos concorrentes.

O processo para inocular a serradura com spawn de grão é bastante prático. Primeiro, precisa de adquirir serradura, facilmente disponível em lojas de animais. Depois, coloque a serradura num balde e cubra com água a ferver durante cerca de 10 minutos para a esterilizar de forma eficiente. Escorra a serradura e comece a dispor camadas num segundo balde, alternando com o spawn de grão já inoculado. Tape com uma tampa ou coloque o balde dentro de um saco plástico grande para manter a humidade. Abra o saco diariamente para deixar entrar oxigénio fresco. Ao fim de algumas semanas, até um mês, a serradura deve estar totalmente colonizada e pronta para ser usada no exterior. Irá necessitar de cerca de 1,2 kg de spawn de serradura por cada metro quadrado de canteiro de cogumelos.

Escolher o local

Antes de criar uma zona de cultivo de cogumelos mágicos, o principal factor a ter em conta é a iluminação. De um modo geral, a maioria dos cogumelos prefere luz indireta — requisito essencial também para os cogumelos mágicos. Estas variedades são heliotrópicas, ou seja, beneficiam de ambientes luminosos, mas não toleram bem a exposição direta ao sol durante muitas horas. Ao escolher o local para a sua "patch", opte por uma área que receba bastante luz ao longo do dia, mas sempre filtrada ou difusa.

Se a zona escolhida não for o seu próprio quintal, privilegie um local que possa visitar a pé diariamente durante o período em que os cogumelos dão fruto. Locais demasiado afastados dificultam o acompanhamento regular e podem fazer com que perca uma colheita, já que a manutenção e observação frequentes são fundamentais nesta fase.

As áreas junto à transição entre relvados, matos e florestas costumam ser ideais, uma vez que proporcionam fácil acesso e diversidade de microclimas. O melhor é optar também por solos com fluxo subterrâneo de água, como encostas suaves ou pequenas depressões, promovendo o desenvolvimento do micélio. Na ausência destas condições, um espaço húmido, abrigado e de acesso discreto, com luz suavemente filtrada, também serve perfeitamente.

Como preparar a zona de cultivo

Depois de escolher o local ideal, vai precisar de alguns materiais para começar:

• Cartão
• Estilha de madeira esterilizada (previamente fervida em água, como mencionado acima)
• Micélio já totalmente colonizado em serradura
• Palha ou feno (opcional)

Instruções

1. Em primeiro lugar, é necessário limpar o terreno, removendo todos os detritos até expor a terra mineral. Isto elimina potenciais concorrentes ao micélio, garantindo melhores condições para o desenvolvimento dos seus cogumelos mágicos.

2. De seguida, cubra a área preparada com cartão.

3. Sobre o cartão, espalhe uma camada de aparas de madeira esterilizadas, com cerca de 5 cm de altura, procurando distribuir de forma homogénea.

4. As aparas de madeira devem ser bem humedecidas, o que pode ser feito facilmente com uma mangueira se estiver a trabalhar no jardim.

5. Agora, distribua uniformemente a primeira camada de micélio em serradura (spawn) sobre as aparas – utilize aproximadamente 400 gramas por metro quadrado.

6. Cubra o spawn com outra camada de aparas de madeira, desta vez com cerca de 7 cm de espessura.

7. Volte a humedecer esta camada e aplique mais uma camada de micélio em serradura, também na proporção de 400 gramas por metro quadrado.

8. Adicione uma última camada de aparas de madeira, com cerca de 3 cm de altura.

9. Humedecendo novamente, finalize com mais uma camada de spawn de 400 gramas por metro quadrado.

10. Depois deste processo, deverá ter três camadas de aparas e três de spawn (num total de cerca de 1,2 kg de spawn por metro quadrado). Termine por saturar tudo generosamente com água.

11. Para manter a humidade, cubra tudo com uma camada de cartão.

12. Se quiser reforçar a proteção, pode aplicar uma camada fina de palha esterilizada – mas atenção, a palha não esterilizada pode trazer outros fungos que competem com o seu cultivo. Ao usar uma camada fina e esterilizada, o micélio terá tempo para se estabelecer antes da decomposição completa da palha.

E está feito – terá criado uma colónia de micélio pronta a produzir uma boa quantidade de cogumelos mágicos. Agora só precisa de paciência: deixe o canteiro repousar pelo menos 6 meses, sem perturbações. Assim o micélio terá tempo para se adaptar e colonizar totalmente as aparas. Tendo em conta que a maior parte das variedades Cubensis frutificam entre o final do outono e o início do inverno, o ideal será começar o canteiro em março. Para garantir que o spawn está totalmente colonizado a tempo, recomenda-se inocular a serradura com antecedência – por isso, o mais seguro é iniciar o projeto em janeiro.

Em muitos climas, a combinação entre variações de temperatura e chuva desencadeia a frutificação natural. Se o tempo estiver mais seco do que o habitual, pode regar o canteiro diariamente – de manhã e ao fim da tarde. Quando os cogumelos começarem a surgir, vigie-os todos os dias. Tenha especial atenção ao apanhar, para evitar colher espécies invasoras que possam aparecer espontaneamente – não serão seguras para consumo!

O mérito deste método de cultivo de cogumelos pertence a Paul Stamets. Para saber mais sobre o tema, consulte o livro “Mycelium Running”.

Adam Parsons

Adam Parsons é jornalista profissional especializado em canábis, copywriter e autor, integrando há vários anos a equipa da Zamnesia. Responsável por abordar uma vasta gama de temas, desde o CBD aos psicadélicos, entre outros, Adam dedica-se à criação de artigos de blog, guias e à exploração contínua de uma oferta de produtos cada vez mais diversificada.

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