Como colher cogumelos mágicos

Se já cultivaste cogumelos mágicos desde o início, é provável que tenhas aguardado meses pelo momento de alegria e alívio de chegar à colheita. A boa notícia é que o mais difícil já passou. No entanto, ainda não é hora de descontrair totalmente — há alguns cuidados finais a ter.

Colher cogumelos mágicos não é complicado, mas fazê-lo corretamente é fundamental. Se perderes o timing, ainda é possível comprometer toda a cultura e perderes o teu trabalho. De seguida, explicamos como identificar o momento exato para colher e como secar e guardar os cogumelos para poderes usá-los mais tarde.

A importância de colher no momento certo

Acertar no momento ideal para colher cogumelos mágicos é fundamental para garantir várias colheitas futuras e tirar o máximo proveito do seu cultivo. A decisão sobre quando colher deve ser feita ao observar o véu, a fina membrana na parte inferior do chapéu, que mantém os esporos dentro do cogumelo. Quando o cogumelo atinge a maturidade, esse véu rasga-se e os esporos são libertados, preparados para dar origem a novas gerações.

Se estiver a cultivar cogumelos em casa, quer a partir de um kit, quer de raiz, é fundamental evitar que isso aconteça. Caso os esporos sejam libertados sobre o bolo de micélio, a produção de cogumelos nas colheitas seguintes será muito reduzida, podendo mesmo parar. Por isso, é essencial manter o bolo livre de esporos para continuar a obter bons resultados.

Esta é a principal razão pela qual deve colher os cogumelos no momento certo.

A segunda razão, embora menos importante, também tem impacto na sua colheita final. Depois de o véu cair, o cogumelo pode continuar a crescer em tamanho, mas já não irá produzir mais psilocibina ou psilocina. Assim, embora não perca potência, a sua força relativa diminui, porque passa a ter mais peso mas a mesma quantidade de compostos ativos. Isto significa que terá mais cogumelo para consumir para sentir o mesmo efeito — e o seu estômago vai agradecer se colher na altura certa!

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Quando colher cogumelos mágicos

Mas como identificar o momento perfeito para colher os seus cogumelos? Para acertar, é essencial observar cuidadosamente o véu de cada cogumelo. Ainda assim, há uma regra simples a seguir: mais vale colher cedo demais do que tarde demais. Ao colher um pouco antes, pode não obter o máximo de cada cogumelo, mas evita comprometer toda a cultura. Por isso, jogue sempre pelo seguro!

Qual é o momento certo para colher?

O momento ideal para a colheita é mesmo antes do véu rasgar. No entanto, tal como já referido, mais vale prevenir do que remediar.

O véu encontra-se na parte inferior do chapéu e cobre as lâminas. Nos cogumelos mais jovens, o véu é carnudo e claro – normalmente com um tom entre o cinzento e o branco. Quando está prestes a rasgar, costuma escurecer e começa a tombar. Se notar estes sinais, não espere mais – colha-os de imediato.

Fiar-se noutros indicadores pode ser complicado. Mesmo numa só colónia, os cogumelos podem apresentar tamanhos finais bastante variados. Por isso, não assuma que só porque alguns estão grandes, os restantes também vão atingir esse tamanho antes de amadurecerem. Deve avaliar cada cogumelo separadamente e decidir com base nas características de cada um.

Enquanto não tiver experiência, o mais seguro é colher os cogumelos assim que os véus começam a escurecer, ou quando ainda apresentam uma cor clara. Assim que perceber que estão a mudar de cor, esse é o sinal de que está na altura de os colher!

Quando é tarde demais?

É fundamental saber quando já passou o momento ideal para colher, pois mesmo assim deverá apanhar os cogumelos rapidamente, para evitar este erro no futuro.

O véu irá literalmente descer pelo pé quando se rasga, desprendendo-se da parte inferior do chapéu e revelando uma cavidade côncava com as lâminas expostas. Inicialmente, apenas um lado pode rasgar, mas o resto seguirá rapidamente. A partir daí, o véu escurece, seguido do chapéu e depois de todo o cogumelo.

Depois deste ponto, o cogumelo começará a definhar — cumpriu já o seu ciclo. Vai escurecer, murchar e, eventualmente, romper-se. Os esporos recém-libertados cairão sobre o bolo, cobrindo-o de manchas escuras e poeirentas, em vez do branco nevado de antes. É precisamente isto que deve evitar, pois reduz substancialmente a produtividade das colheitas seguintes, podendo mesmo impedir que novos cogumelos cresçam!

Como colher cogumelos mágicos

Como colher cogumelos mágicos? Com muito cuidado!

Existem diversos métodos para a colheita e, na verdade, nenhum é absolutamente melhor ou pior, desde que respeite algumas regras fundamentais.

Independentemente do método escolhido, o objetivo é causar o mínimo de dano possível ao micélio. Por isso, não deve arrancá-los de qualquer maneira. O mais aconselhado é rodar suavemente o cogumelo na base do caule até que se solte. Por vezes, o caule pode partir, noutras ocasiões pode trazer um pouco de micélio junto.

A importância de manter um ambiente estéril

Tal como referido anteriormente, é fundamental manter tudo o mais esterilizado possível. Lave bem as mãos antes de mexer na cultura e considere utilizar luvas descartáveis e uma máscara facial. A presença de bactérias ou fungos indesejados pode comprometer facilmente o bolo nesta fase avançada, pondo em risco as colheitas futuras!

Quando menos causar danos ao bolo, menor será o risco de contaminação. Após o micélio colonizar o grão, torna-se difícil outros organismos estabelecerem-se. No entanto, se arrancar os cogumelos com força, pode expor grãos ainda não colonizados, criando condições ideais para infeções. Por isso, colha os cogumelos com cuidado e de forma higiénica para aumentar as probabilidades de ter mais colheitas saudáveis.

O que acontece depois da colheita?

Depois de colheres os teus cogumelos, estás praticamente pronto. Na verdade, podes comê-los imediatamente e desfrutar do fruto do teu esforço. Comer cogumelos frescos é um pouco diferente de consumi-los secos, por isso, vale a pena experimentares desta forma pelo menos uma vez.

No entanto, é provável que tenhas uma quantidade superior à que pretendes consumir de uma só vez. Nesse caso, deves secá-los e armazená-los da forma adequada para que se conservem por tempo indeterminado.

Secagem

Secar cogumelos mágicos é um processo simples e existem diversos métodos à disposição.

O primeiro passo é fazer uma pré-secagem: disponha-os sobre um pedaço de cartão ou uma toalha e deixe-os ao ar durante algumas horas, para eliminar o excesso de humidade. Certifique-se de que ficam num local bem arejado, ou idealmente frente a uma ventoinha. Evite sempre a exposição direta à luz solar.

Após algumas horas, é altura de os secar totalmente. Para isso, poderá optar por um dos métodos seguintes:

• Secagem ao ar
• Desidratador alimentar
• Utilização de um dessecante

A escolha do método depende do que tiver à mão, da quantidade de cogumelos a secar e do tempo ou esforço que pretende investir. Qualquer que seja a opção selecionada, é fundamental garantir que os cogumelos ficam completamente secos—devem ficar duros e estaladiços, tipo "crackers". Se não estiverem crocantes, não estão suficientemente secos!

Pode parecer tentador arriscar, mas qualquer resquício de humidade fará com que os cogumelos se estraguem, percam potência e acabem por apodrecer. Depois de meses de dedicação ao cultivo, não quererá desperdiçar toda a produção por facilitar nesta fase final!

Armazenamento

Nesse sentido, é fundamental guardar os cogumelos de modo a garantir que se mantenham completamente secos.

A forma mais simples de o fazer é utilizando um frasco hermético, como um frasco Kilner. Recomenda-se adicionar saquetas de sílica gel no interior para absorver qualquer humidade residual no ar. Apesar de o recipiente ser estanque, mantenha sempre os cogumelos num local seco para garantir máxima longevidade.

Por fim, a exposição à luz solar direta pode comprometer a potência dos cogumelos já desidratados, por isso, guarde-os sempre num local escuro.

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Colheita de cogumelos mágicos: a etapa final!

Consoante o método utilizado para cultivar cogumelos, pode ter esperado meses e dedicado muitas horas de trabalho até chegar aqui. Por isso, parabéns!

É fundamental colher, secar e guardar os cogumelos de forma adequada – ninguém quer comprometer tudo na reta final. Só porque parecem grandes e robustos não significa que não continuem a precisar de cuidados. Felizmente, ao contrário de algumas fases anteriores do cultivo, neste momento nada é particularmente complexo ou difícil. Por isso, seja cuidadoso, siga as recomendações acima e vai certamente conseguir uma colheita de cogumelos de excelente qualidade.

Max Sargent

O Max dedica-se à escrita há mais de dez anos e, nos últimos tempos, concentrou-se no jornalismo sobre canábis e psicadélicos. Ao colaborar com empresas como a Zamnesia, Royal Queen Seeds, Cannaconnection, Gorilla Seeds, MushMagic, entre outras, adquiriu uma vasta experiência em diferentes áreas deste setor.

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