Principais formas de preparar yerba mate

Originária da América do Sul, a erva-mate é uma infusão preparada com as folhas e ramos da planta Ilex paraguariensis. Com um sabor intenso e característico, a erva-mate destaca-se ainda por proporcionar um notável aumento de energia, devido ao seu teor de cafeína. Além disso, é rica em antioxidantes, podendo trazer vários benefícios para a saúde. E não é só dizer: servida quente ou fria, a mate é uma bebida tradicional muito apreciada e simples de preparar. Gostava de saber como se faz? Tem sorte! Vamos mostrar-lhe as melhores formas de preparar mate: da forma tradicional, de modo prático e até gelado!

Erva-mate: O método tradicional

Embora existam várias formas rápidas de preparar chá mate, vamos começar pelo método mais tradicional.

Vai precisar dos seguintes utensílios:

• Cuia (recipiente feito a partir de um cabaço)
• Bombilla (palhinha metálica com filtro integrado)
• Yerba mate
• Água filtrada

Passos para preparar yerba mate de forma tradicional

1. A temperatura da água é essencial. Deve estar quente, mas sem ferver; entre 70 e 80°C é ideal para realçar todo o sabor da yerba mate, resultando num gosto mais suave e equilibrado.

2. Encha a sua cuia até cerca de 3/4 com yerba mate. Coloque a mão sobre a abertura, vire a cuia ao contrário e agite suavemente. Atenção aos resíduos que ficarem na mão, pois podem manchar a roupa ou outros tecidos.

3. Depois, incline a cuia para um dos lados, de modo a criar uma pequena cavidade na yerba mate. Verta lentamente um pouco de água nesse espaço e coloque a cuia numa superfície plana, deixando a mistura repousar por instantes.

4. Introduza a bombilla na yerba mate. Comece a adicionar mais água quente à cuia e deixe a infusão repousar durante 3 a 5 minutos. Tradição manda que o mate seja partilhado com amigos, tornando o momento ainda mais especial. Partilhe a cuia para viver plenamente o ritual do mate.

Bombilla de aço inoxidável (palhinha para erva-mate)

(9)

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Bombilla de aço inoxidável (palhinha para erva-mate)

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Yerba mate: A forma rápida e simples

Se estás com pouco tempo ou não tens acesso aos utensílios tradicionais, não te preocupes! Existem várias formas de desfrutar da experiência de mate utilizando objetos que tens em casa. Eis o que vais precisar:

• Yerba mate
• Água filtrada
• Chaleira
• Fervedor elétrico
• Coador

Infusor de chá e ervas (Zamnesia)

(230)

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Infusor de chá e ervas (Zamnesia)

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Passos para preparar yerba mate de forma rápida e simples

1. Ferva água filtrada no seu fervedor. Se tiver um fervedor com controlo de temperatura, regule para os 70–80°C pretendidos. Caso contrário, deixe a água ferver e depois aguarde até arrefecer um pouco para atingir a temperatura adequada.

2. De seguida, pré-aqueça o bule. Basta deitar um pouco de água quente no interior e rodar para aquecer. Quando estiver suficientemente quente, deite essa água fora.

3. Coloque a yerba mate no bule (cerca de 3/4 da sua capacidade) e acrescente a água quente. Tape o bule e deixe a infusão repousar durante 3 a 5 minutos.

4. Após o tempo de infusão, coloque um coador sobre uma chávena e verta a bebida do bule para a chávena. Agora tem uma yerba mate saborosa pronta a apreciar. Simples.

Yerba mate gelada

Como já referimos, a yerba mate também pode ser apreciada fria. E não é preciso esperar que a água a ferver arrefeça para a poder saborear. Descubra como preparar uma bebida de mate gelado refrescante. Vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Yerba mate
• Shaker de cocktails
• Água filtrada
• Gelo
• Coador

Passos para preparar yerba mate gelado

1. Coloque a sua yerba mate no shaker e adicione água filtrada. Feche bem e agite energicamente durante 15 a 20 segundos. Pode parecer pouco tempo, mas é o suficiente para que as folhas e caules libertem os seus sabores na água.

2. Encha um copo com gelo e coloque um coador na borda. Depois, abra o shaker e verta o conteúdo através do coador para o copo.

3. Dê uma mexida leve na bebida e desfrute de uma refrescante infusão.

Que sabor tem a yerba mate?

Como já foi referido, a erva-mate tem um sabor próprio e inconfundível. Muitos descrevem-na como “intensa” e “pronunciada”, mas estas palavras não captam toda a sua essência. Quem aprecia chás mais terrosos vai sentir-se em casa ao saborear mate, pois apresenta um aroma semelhante ao do eucalipto, bastante agradável. O seu sabor pode ser um pouco amargo e, para alguns, até forte demais; no entanto, existem várias formas de tornar a experiência mais suave e agradável.

Dicas finais

Se queres atenuar algum do amargor do mate, podes sempre adicionar açúcar, xarope ou um pouco de mel. Caso o sabor não te agrade inicialmente, experimenta vários tipos de adoçantes até encontrares o que melhor combina contigo.

Outra sugestão é adquirir yerba mate em quantidades mais pequenas. Embora a erva não "estrague" propriamente se comprares em grandes quantidades, é possível que o sabor se torne menos intenso se estiver muito tempo guardada. Uma boa conservação ajuda a preservar o seu aroma e frescura.

Para aproveitares ao máximo a experiência do mate, experimenta juntar outras ervas à mistura. Uma das combinações mais apreciadas é yerba mate com um pouco de camomila. Além de modificar ligeiramente o sabor, irás beneficiar também das propriedades de outras plantas.

Por fim, já referimos a importância de controlar a temperatura da água — e há uma razão para isso. Se a água estiver a ferver, pode tornar o mate demasiado amargo e intenso. Para desfrutares de todo o sabor, utiliza um termómetro e garante que a água está entre os 70 e os 80°C.

A tua vez de experimentar mate

Agora que já ficaste a conhecer tudo sobre a yerba mate, está na altura de experimentares por ti próprio. Com apenas alguns utensílios e ingredientes, preparar a bebida é simples e pode ser feito tanto no convívio com amigos como num momento de pausa a sós. Se alguma vez pensaste que fazer yerba mate era complicado, desengana-te: é realmente fácil. Por isso, compra yerba mate e desfruta desta experiência!

Adam Parsons

Adam Parsons é jornalista profissional especializado em canábis, copywriter e autor, integrando há vários anos a equipa da Zamnesia. Responsável por abordar uma vasta gama de temas, desde o CBD aos psicadélicos, entre outros, Adam dedica-se à criação de artigos de blog, guias e à exploração contínua de uma oferta de produtos cada vez mais diversificada.

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