Chocolate quente mágico com cogumelos

Chocolate e cogumelos? Só pode ser uma combinação vencedora! Os compostos presentes no cacau têm sido reconhecidos há muito pelo modo como se harmonizam perfeitamente com os dos cogumelos mágicos. Nesta receita, irás juntar os teus cogumelos preferidos ao cacau, desfrutando não só de um chocolate quente delicioso e especial, mas também dos eventuais benefícios de ambos.

A junção do cacau com os cogumelos mágicos é uma tradição com séculos de história entre os astecas no México. Tanto o cacau como os cogumelos incluem compostos psicoativos, e não surpreende que os efeitos sinérgicos desta mistura tenham atravessado gerações. Atualmente, esta combinação é muitas vezes apelidada de "combinação asteca".

Ao longo deste artigo, irás encontrar orientações sobre como preparar chocolate com cogumelos mágicos, mas exploramos também os potenciais benefícios de utilizar cogumelos nootrópicos em alternativa. Se desejares optar por esse tipo de cogumelos, basta seguires a mesma receita, substituindo os cogumelos mágicos por outros tipos à tua escolha.

O que é chocolate com cogumelos?

A combinação de cogumelos e chocolate tem raízes muito antigas. Os astecas já misturavam cacau com Psilocybe cubensis nos seus rituais com cogumelos. E parece que sabiam o que faziam! O cacau contém inibidores da monoamina oxidase (MAOIs), que limitam a capacidade natural do corpo de degradar a psilocibina, aumentando assim a duração e intensidade dos efeitos. No entanto, não se sabe se a quantidade de MAOIs presente no cacau é suficiente para alterar os efeitos dos cogumelos.

Hoje em dia, é cada vez mais comum encontrar barras de chocolate com cogumelos à venda, quer estas contenham cogumelos com psilocibina ou variedades menos psicoativas como a crina de leão, o reishi ou o chaga. Seja pelo sabor único ou pelo potencial impacto nos seus efeitos, a junção de chocolate com cogumelos permanece popular há milhares de anos.

Quais são os benefícios do chocolate com cogumelos?

Os benefícios do chocolate de cogumelos variam consoante o tipo de cogumelos utilizados e o próprio chocolate em si. Por exemplo, se escolher um chocolate de leite com uma elevada quantidade de açúcar e pouco cacau, dificilmente obterá benefícios nutricionais. Por outro lado, um chocolate com elevado teor de cacau é mais nutritivo.

Entre os potenciais benefícios do cacau, destacam-se:

• Mais energia
• Ajuda a regular a pressão arterial
• Possível reforço do sistema imunitário

Naturalmente, cada tipo de cogumelo traz as suas próprias vantagens. Os cogumelos Psilocybe, por exemplo, estão atualmente a ser estudados devido ao seu potencial nos casos de:

• Depressão
• Ansiedade
• PTSD (Perturbação de Stress Pós-Traumático)
• Processo de luto e perdas

Outros cogumelos conhecidos como "nootrópicos", como o chaga, o Juba de Leão (lion’s mane) e o reishi, têm efeitos ainda em estudo, mas acredita-se que possam atuar em áreas como:

• Desempenho cognitivo
• Concentração
• Pressão arterial
• Bem-estar e humor
• Plasticidade cerebral
• Neurogénese

Como escolher os cogumelos ideais para chocolate quente

Quando chega a altura de escolher os cogumelos ideais para o seu chocolate quente, a decisão é inteiramente sua! Esta bebida quente pode ser preparada de muitas formas diferentes. Praticamente qualquer cogumelo comestível pode ser utilizado para aromatizar o chocolate quente — basta garantir que estão bem secos antes de seguir os próximos passos da receita.

Naturalmente, as variedades mais procuradas são aquelas reconhecidas pelos seus potenciais benefícios, como os cogumelos reishi, cogumelo-juba-de-leão (lion’s mane) ou chaga. E, claro, se quiser tornar a experiência ainda mais especial, pode usar cogumelos psilocibinos para um chocolate verdadeiramente mágico.

Embora a combinação tradicional dos astecas apostasse na sinergia entre o cacau e os cogumelos psilocibinos, os compostos psicoativos presentes no cacau (anandamida e feniletilamina) também proporcionam efeitos únicos quando combinados com outros tipos de cogumelos.

Como preparar chocolate quente com cogumelos

Vamos entrar numa experiência acolhedora e um pouco mágica. A receita seguinte adapta-se a qualquer tipo de cogumelos que prefira utilizar, mas, em relação ao cacau, recomendamos que escolha um produto de alta qualidade. O cacau processado passa por vários tratamentos que, apesar de melhorar o sabor e prolongar a sua duração, acabam por eliminar grande parte dos compostos psicoativos naturais desta semente tão especial.

Se optar por cogumelos mágicos, tenha em atenção que doses consideráveis de cacau funcionam como inibidor leve de monoamina oxidase (IMAO). Isto pode atrasar o início dos efeitos e intensificar a experiência provocada pela psilocibina. Evite misturar cacau com outros IMAOs, pois essa combinação poderá originar sensações muito desagradáveis.

Nota sobre a exposição dos cogumelos mágicos ao calor

Se optares por consumir cogumelos mágicos, é importante ter em conta que a psilocibina — o principal composto psicoativo presente nos cogumelos — degrada-se quando exposta a temperaturas superiores a determinado nível. Geralmente, temperaturas inferiores a 70°C são consideradas seguras. Há quem prefira manter a temperatura ainda mais baixa, de modo a evitar a perda de potência dos cogumelos.

Recomenda-se, ou até se torna indispensável, usar um termómetro e controlar a temperatura ao manusear cogumelos do género Psilocybe. Se estiveres a preparar chocolate quente, basta garantir que a bebida está numa temperatura confortável para beber.

Instruções

1. Corte os cogumelos escolhidos em pedaços pequenos. Um moinho de café ou de ervas pode facilitar este passo, mas, caso não tenha, uma faca afiada também serve.
   
2. Numa taça, misture todos os ingredientes secos. Mexa bem para que tudo fique distribuído de forma uniforme.
   
3. Guarde o preparado num recipiente hermético e retire uma porção sempre que lhe apetecer um chocolate quente mágico.
   
4. Para preparar a bebida, aqueça 240ml de leite (por dose) num tacho ou no micro-ondas. Se estiver a usar cogumelos mágicos, não deixe a temperatura ultrapassar os 70°C. Depois, acrescente cerca de 10g (2 colheres de sopa) da mistura e mexa bem. Saboreie!
   
5. Se quiser tornar o seu chocolate quente ainda mais especial, pode adicionar coberturas como marshmallows, natas batidas, confeitos coloridos—o que preferir.
   

É possível fazer chocolate quente com trufas mágicas?

Sem dúvida! Se preferes usar trufas mágicas para preparar o teu chocolate quente psicadélico, esta receita também é perfeita para ti. Apenas certifica-te de que as tuas trufas estão completamente secas. Tanto as trufas mágicas como os cogumelos mágicos possuem os mesmos compostos ativos, por isso deves ter atenção à temperatura e seguir os nossos conselhos relativamente aos MAOIs. Com estes cuidados, estás pronto para experimentar!

Dá o teu toque pessoal à magia

Como podes ver, preparar o teu próprio chocolate quente mágico com os cogumelos que preferires é mesmo simples. Com esta receita, vais ter mistura suficiente para partilhar com amigos. Dá asas à criatividade nos toppings e extras para tornares cada momento único!