Como preparar chocolate com cogumelos mágicos

Chocolate com cogumelos mágicos é mesmo aquilo que o nome indica: chocolate enriquecido com cogumelos alucinogénios. É simples de preparar e ainda melhor de saborear, tornando o processo de confeção e de degustação bastante gratificante. Além disso, se optar por cacau cru, pode até potenciar os efeitos dos cogumelos.

Neste artigo, vamos explicar-lhe como pode fazer esta iguaria!

Uma nota sobre a psilocibina e o calor

Antes de mais nada, há uma informação muito importante a reter sobre os cogumelos mágicos e o calor: não são grandes amigos!

A psilocibina começa a degradar-se a partir dos 70 °C. Por isso, sempre que estiveres a preparar algo com cogumelos mágicos ou trufas mágicas, é fundamental garantir que a temperatura não ultrapassa este limite. Seja para chá, chocolate ou até pizza, não importa: se ultrapassares esta temperatura, arriscas-te a perder todas as propriedades dos cogumelos.

Regra geral, a forma mais simples de evitar problemas é cozinhar tudo primeiro e só adicionar os cogumelos no final, quando a comida já está a arrefecer. Por exemplo, se fores fazer chá, ferve a água, deixa arrefecer um pouco e só depois adiciona os cogumelos. Para chocolate, derrete-o primeiro, retira do lume e só então junta os cogumelos mágicos.

O cacau potencia os efeitos do chocolate de cogumelos?

O cacau cru e não refinado atua como um leve inibidor da monoamina oxidase (IMAO). Por isso, quando é combinado com cogumelos mágicos, pode prolongar e intensificar ligeiramente os seus efeitos. Enquanto os IMAOs mais potentes podem causar desconforto, o cacau tende a tornar esta experiência mais agradável.

É provável que tenha sido por este motivo que civilizações como os astecas, da América Central e do Sul, juntavam cacau aos cogumelos Psilocybe cubensis, criando o que hoje se conhece por “combinação asteca”.

Grande parte do chocolate que consumimos contém cacau refinado, o que significa que os IMAOs já foram eliminados. Portanto, se quiser potenciar o efeito, vale a pena juntar um pouco de cacau cru à mistura, juntamente com os cogumelos.

Como fazer chocolate com cogumelos mágicos

Agora que esclarecemos as bases, vamos passar ao processo. Preparar chocolate de cogumelos mágicos é bastante simples e torna o consumo destes cogumelos muito mais apetecível.

Ingredientes

• Cogumelos mágicos completamente secos
• Barras de chocolate (escolhe as tuas favoritas)
• Cacau cru e não refinado (opcional)

Equipamento

• Panela grande
• Tigela de vidro ou de metal
• Colher para mexer
• Faca afiada ou moinho de café
• Formas para chocolate ou tabuleiro antiaderente
• Termómetro para doces ou álcool (opcional)

Instruções

1. Comece por garantir que os seus cogumelos mágicos estão totalmente secos.

2. Com uma faca afiada ou um moinho de café, pique ou triture os cogumelos até ficarem em pedaços bem pequenos. Quanto mais finos, melhor.

3. Parta o chocolate em quadrados ou pedaços e coloque-os numa taça de vidro ou de metal.

4. Despeje um pouco de água num tacho e coloque a taça por cima, criando um banho-maria improvisado. Garanta que há pelo menos 2,5 cm de espaço entre a água e o fundo da taça.

5. Leve o tacho ao lume médio e deixe a água aquecer até ferver levemente. O vapor irá aquecer o chocolate na taça, derretendo-o suavemente. Mexa devagar com uma colher ou espátula resistente ao calor.

   Opção alternativa: Se tiver dificuldades, pode derreter o chocolate no micro-ondas em potência baixa, mas tenha muita atenção, pois o chocolate pode queimar com facilidade.

6. Quando o chocolate estiver totalmente derretido, deixe-o arrefecer um pouco. Certifique-se de que a temperatura está abaixo de 70 °C. Se quiser ser rigoroso, use um termómetro próprio para doces ou álcool.

7. Assim que o chocolate tiver arrefecido ligeiramente, mas ainda estiver líquido, adicione os cogumelos finamente picados ou moídos. Se tiver, junte também o cacau cru nesta fase.

8. Misture para garantir que os cogumelos (e o cacau) ficam uniformemente distribuídos pelo chocolate.

9. Verta cuidadosamente o preparado nas formas à sua escolha e coloque no frigorífico até solidificar.

10. Depois de o chocolate de cogumelos estar firme, está pronto a saborear!

É possível fazer chocolate com trufas mágicas?

Sim, é possível. Seja a usar cogumelos mágicos ou trufas, o resultado será o mesmo—desde que estejam completamente secos. Os compostos activos presentes tanto nos cogumelos mágicos como nas trufas são idênticos, pelo que os efeitos sentidos serão iguais.

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Como dosear chocolate com cogumelos mágicos

Controlar a dosagem do chocolate com cogumelos mágicos é, na verdade, bastante simples. Basta utilizar uma dose normal de cogumelos por cada porção de chocolate.

Por exemplo: se está a preparar uma tablete de chocolate para ser partilhada por duas pessoas, utilize duas doses de cogumelos mágicos e distribua-as de forma homogénea por toda a tablete. Assim, cada metade corresponderá aproximadamente a uma dose.

No entanto, garantir uma distribuição completamente uniforme pode ser desafiante. Tenha especial cuidado com a primeira dose, sobretudo se não está habituado aos efeitos da psilocibina. Pode acontecer que uma parte da tablete contenha mais do que o previsto, originando um efeito mais forte do que o esperado. Se triturar e misturar bem os cogumelos, normalmente este não será um problema. Ainda assim, opte sempre pela prudência ao escolher a dose.

Quanto tempo dura o chocolate com cogumelos mágicos?

Não existe uma resposta única para esta questão, pois depende sobretudo do tipo de chocolate. Se o chocolate estiver fechado, guardado num local fresco e ao abrigo da luz, é provável que mantenha as suas propriedades psicoactivas durante pelo menos um ano. A boa notícia é que o chocolate raramente se estraga de forma perigosa, embora o sabor possa deteriorar-se.

Como fazer chocolate com cogumelos mágicos: mais simples do que pensa

Como podes ver, preparar chocolate com cogumelos mágicos é bastante simples. Para além dos cogumelos com propriedades psicoativas, não é necessário nenhum ingrediente especial, o que significa que não há razão para não experimentar (a menos que não sejas fã de chocolate).

Lembra-te também que esta receita é apenas o ponto de partida — sente-te à vontade para inovar. Que tal acrescentar frutos secos, frutas desidratadas ou até uma pitada de caramelo e sal? O importante é seres criativo e aproveitares ao máximo!

Max Sargent

O Max dedica-se à escrita há mais de dez anos e, nos últimos tempos, concentrou-se no jornalismo sobre canábis e psicadélicos. Ao colaborar com empresas como a Zamnesia, Royal Queen Seeds, Cannaconnection, Gorilla Seeds, MushMagic, entre outras, adquiriu uma vasta experiência em diferentes áreas deste setor.

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