Como conservar comestíveis de cannabis

Quer esteja a deliciar-se com uma fornada de bolachas caseiras com cannabis ou a saborear gomas compradas já com THC infundido, uma boa conservação é essencial para garantir tanto a durabilidade dos seus comestíveis como a preservação dos canabinóides presentes. Apesar de muitos destes doces com cannabis serem feitos para consumo imediato, por vezes, ao preparar porções maiores ou bases como óleo de cannabis e manteiga cannábica, é importante saber como os guardar corretamente por mais tempo.

Neste guia, vamos abordar tudo o que precisa de saber sobre a conservação de comestíveis de cannabis, desde a compreensão básica do que são até à escolha dos recipientes ideais. Se aprecia a culinária com cannabis ou quer simplesmente que os seus snacks infundidos durem mais tempo, o segredo está em métodos de armazenamento simples mas eficazes, bastante semelhantes aos utilizados para alimentos convencionais.

O que são comestíveis de cannabis?

Os comestíveis de canábis são produtos alimentares que contêm canabinóides, e que podem ser ingeridos com segurança. Normalmente, falamos de alimentos como bolachas de erva, brownies, gomas de THC ou CBD, entre outros. Estes alimentos podem ser ricos em THC, predominantemente em CBD, ou mesmo conter outros canabinóides menos comuns. Porém, de um modo geral, referimo-nos sobretudo ao THC ou ao CBD.

A designação "comestível" pode ainda referir-se a um ingrediente que contenha canabinóides, como a manteiga ou o óleo infundido com canábis. Apesar de poderem ser consumidos isoladamente, o habitual é que sejam incorporados em receitas, seja em refeições salgadas ou sobremesas onde se procura um efeito psicoativo. Dependendo do tipo de comestível e dos ingredientes utilizados, estes podem manter-se frescos desde alguns dias até vários meses. Seja qual for o caso, uma boa conservação é fundamental para prolongar a sua durabilidade.

Porque é importante conservar corretamente os comestíveis?

Antes de mais, é fundamental guardar os seus comestíveis de forma adequada para salvaguardar a sua saúde. Qualquer alimento, mesmo que contenha cannabis, pode causar problemas de saúde se estiver estragado. O principal objetivo é evitar que isso aconteça.

Outro motivo importante é preservar o teor de canabinóides. No caso de ingredientes base, como óleo ou manteiga de cannabis, deve acondicioná-los de modo a manterem a máxima potência durante o maior tempo possível. Estes ingredientes têm uma durabilidade bastante longa, por isso, garantir um armazenamento adequado é essencial para que se mantenham eficazes.

O THC degrada-se nos comestíveis?

O THC pode degradar-se nos comestíveis. No entanto, dependendo do tipo de alimento do teu comestível, essa pode não ser a principal preocupação. Embora o THC acabe por se decompor com a exposição à luz e ao calor, normalmente os alimentos frescos estragam-se antes de haver uma perda significativa de THC.

Em produtos que têm maior durabilidade natural, é fundamental armazená-los para proteger o THC e o CBD, mantendo-os estáveis. Já nos alimentos mais perecíveis, a prioridade deve ser evitar que se estraguem, em vez de concentrar esforços apenas na preservação dos canabinóides.

A diferença entre armazenar comestíveis caseiros e comestíveis comprados em loja

Se tem a sorte de poder comprar comestíveis de canábis em estabelecimentos legais, verifique sempre a embalagem, pois normalmente indica qual a melhor forma de conservação. Além disso, a maioria destes produtos vem selada e pode ser guardada durante bastante tempo sem perder as suas propriedades, desde que permaneça fechada. No entanto, confirme sempre as instruções na embalagem para ter a certeza.

Se preparar comestíveis em casa, será necessário determinar por si próprio como os deve conservar. Inicialmente, esqueça a canábis na receita e guarde-os como faria com qualquer outro alimento similar. Por exemplo, se forem brownies, opte por uma embalagem que preserve a humidade. Se forem alimentos frescos, conserve-os no frigorífico e consuma-os rapidamente.

Apenas depois de saber como conservar o alimento em si, deve preocupar-se com os canabinóides. A boa notícia é que, na maioria dos casos, se garantir que o alimento não se degrada, estará também a proteger os compostos ativos!

Melhores materiais para armazenar comestíveis

Guardar comestíveis nos recipientes adequados é fundamental para garantir a sua frescura durante mais tempo. O tipo de recipiente ideal depende do alimento, do local onde vai ser armazenado e do tempo de conservação pretendido.

Frascos de vidro

Frascos de vidro são ideais para conservar alimentos tanto a curto como a médio prazo, e até mesmo para guardar durante longos períodos produtos que não precisem de ser congelados. Como são frágeis e podem partir com facilidade, é melhor utilizá-los apenas no frigorífico ou em armários. Além disso, nem todos os frascos de vidro são herméticos – por isso, certifique-se de escolher o tipo adequado.

Frasco de vidro – 1062ml (Zamnesia)

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Frasco de vidro – 1062ml (Zamnesia)

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Recipientes de silicone

Os recipientes de silicone são extremamente resistentes e, muitas vezes, herméticos. Podem ser utilizados para conservação em qualquer local, incluindo congeladores.

Nota importante: Os solventes presentes nos concentrados de canábis podem, por vezes, derreter e aderir ao silicone, tornando-o inadequado para armazenar este tipo de produtos. Apesar de os concentrados não serem comestíveis, este aspeto merece destaque.

Recipientes herméticos

Deve guardar sempre os seus comestíveis em recipientes herméticos, independentemente do material de que sejam feitos. Manter o ar e a humidade estáveis é fundamental para conservar qualquer alimento, garantindo a preservação tanto dos alimentos como dos canabinóides.

Congelador/Frigorífico

A maioria dos comestíveis conserva-se melhor em ambientes frescos, pois isso atrasa o desenvolvimento de fungos e bactérias. Para armazenamento prolongado, o ideal é congelar os comestíveis, já que assim podem manter-se próprios para consumo por tempo indefinido. Mesmo quando congela, utilize recipientes herméticos, porque os congeladores são ambientes bastante húmidos.

Dicas para guardar comestíveis de cannabis

A seguir, explicamos-lhe os principais pontos a ter em conta ao guardar comestíveis de canábis. Diferentes alimentos exigem cuidados diferentes, por isso este guia foca-se em orientações gerais de conservação, sendo que as recomendações específicas (como a temperatura) visam sobretudo proteger os canabinóides e não os próprios alimentos (embora a maioria destes conselhos também beneficie os alimentos)!

Guarde em recipientes herméticos e num local seco

Se os seus comestíveis estiverem expostos ao ar, irão deteriorar-se mais rapidamente. Isto aplica-se tanto aos alimentos como aos canabinóides presentes. Por isso, guarde sempre todos os seus comestíveis num recipiente hermético.

Estes recipientes têm a vantagem de manter a humidade do alimento. No caso dos comestíveis húmidos, evitam que sequem. Para os comestíveis secos, impedem que fiquem húmidos!

Armazene à temperatura adequada

Quando os canabinóides são expostos ao calor, estes começam a degradar-se. Por isso, o ideal é guardar os comestíveis à temperatura ambiente (21ºC) ou inferior.

No entanto, a forma como deve conservar depende também do tipo de alimento. Na maioria dos casos, é aconselhável manter os comestíveis no frigorífico, tanto para preservar os canabinóides como o próprio alimento. Apenas certifique-se de que os conserva em recipientes herméticos, já que o frigorífico é um ambiente bastante húmido!

Proteger da luz

Tal como o calor, a luz é um dos principais fatores que degradam os canabinóides. Para manter os seus comestíveis potentes durante mais tempo, é fundamental guardá-los protegidos da luz. Dependendo do tipo de alimento, uma despensa, frigorífico ou congelador são opções adequadas.

Tenha em atenção que é a exposição prolongada a luz intensa que afeta os canabinóides, por isso, não precisa de se preocupar se os deixar durante pouco tempo sob luz artificial.

Identifique os seus comestíveis

Se preparar apenas uma dose e planeia consumi-la em breve, identificar os seus comestíveis não é tão relevante. No entanto, se tiver vários preparados, é aconselhável etiquetá-los, pelo menos, com a data em que foram feitos. Escrever também a dosagem pode ser bastante útil para saber quanto consumir quando regressar a eles mais tarde.

Mesmo que só prepare uma remessa mas a guarde no congelador durante muito tempo, recomenda-se que preencha uma etiqueta com estas informações. Pode achar que vai recordar-se facilmente de todos os detalhes quando os colocar no congelador, mas seis meses depois será que ainda se lembrará?

Como perceber se os comestíveis estão estragados

Mesmo quando tem a certeza de que guardou corretamente os alimentos, deve sempre verificar se ainda estão próprios para consumo. Conforme o tipo de alimento, existem diferentes sinais a que deve estar atento. Alguns dos mais evidentes são:

• Mau odor
• Aspeto invulgar
• Presença de bolores ou outros organismos
• Textura rija ou seca
• Demasiada humidade
• Alteração de cor

Como conservar alimentos: mesmo muito fácil

Guardar comestíveis é, na essência, igual a armazenar alimentos comuns. Apesar da presença de canabinóides, os métodos tradicionais de conservação alimentar oferecem, em geral, a proteção de que precisam. Assim, ao conservar comestíveis, dê sempre prioridade à correta conservação dos alimentos, pois dessa forma garante não só a sua saúde como também a preservação dos canabinóides.

Max Sargent

O Max dedica-se à escrita há mais de dez anos e, nos últimos tempos, concentrou-se no jornalismo sobre canábis e psicadélicos. Ao colaborar com empresas como a Zamnesia, Royal Queen Seeds, Cannaconnection, Gorilla Seeds, MushMagic, entre outras, adquiriu uma vasta experiência em diferentes áreas deste setor.

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