Como preparar comestíveis com concentrados de canábis

Imagina-te sentado no sofá, rodeado de amigos e com uma mesa cheia de concentrados de canábis. Podias optar por dab ou vaporizar tudo, mas os efeitos passam depressa e, no fim da noite, a garganta certamente iria ressentir-se.

Enquanto pensas nisso, também começa a apetecer-te um snack. Como resolver ambas as situações ao mesmo tempo? Talvez seja a altura de experimentares fazer alguns comestíveis de canábis!

É verdade que os comestíveis comprados nas coffeeshops ou dispensários podem parecer difíceis de preparar, mas nada te impede de criar receitas deliciosas e potentes em casa, usando ingredientes que já tens. Não só vais usufruir de um efeito mais prolongado, como também evitas causar danos nos pulmões! Além disso, poderás aprimorar as tuas competências de pastelaria, úteis para além das tuas sessões com canábis.

Por que usar concentrados de canábis para preparar comestíveis?

Talvez já tenha ficado curioso com o mundo dos comestíveis de canábis, mas pode estar a perguntar-se porque motivo sugerimos concentrados para prepará-los. Embora preparar comestíveis a partir de flores de canábis seja uma opção válida, há várias razões pelas quais muitos optam pelos concentrados em vez da planta seca.

Os seus concentrados perderam frescura

Já reparaste que o sabor dos teus dabs anda a perder intensidade? Não te preocupes, isso não quer dizer que a tua cera está estragada; na verdade, é sinal de que tens um bom pedaço de concentrado pronto a ser usado numa receita dos teus comestíveis favoritos! Ao misturá-lo numa manteiga de canábis ou ao adicioná-lo diretamente quando preparares as tuas iguarias, não vais notar qualquer vestígio daquele sabor envelhecido que surge ao vaporizar. Vais aproveitar todo o efeito, sem os sabores menos agradáveis.

Um sabor mais neutro do que a flor

Ao optar por concentrados, evita os sabores desagradáveis, uma vez que já não terá de lidar com o gosto intenso e herbal dos botões e folhas de cannabis. Embora o açúcar e a manteiga utilizados nas receitas ajudem a disfarçar, o sabor característico da planta pode arruinar a experiência dos comestíveis. Como os concentrados contêm pouca ou nenhuma matéria vegetal, os comestíveis preparados com eles têm um sabor muito mais neutro, permitindo que os outros ingredientes realmente se destaquem.

Maior potência

Nem é fácil identificar um comestível feito com concentrados apenas pelo sabor, mas após uma hora ou duas, os efeitos tornam-se bastante claros. À medida que o snack é digerido e os canabinóides entram na corrente sanguínea, vais notar um impacto mais intenso do que com um comestível preparado com flores moídas. A dose será sempre o principal fator, mas as iguarias com concentrados acabam geralmente por ser mais potentes devido à maior concentração de canabinóides e terpenos. Além disso, é mais simples ajustar a dose com concentrados do que com flor, pois a quantidade de matéria vegetal necessária é muito inferior.

Mais fácil de usar

A juntar ao ponto anterior, a maior potência e menor quantidade dos concentrados tornam-nos bastante mais práticos na cozinha. Ao contrário da matéria vegetal, que ocupa mais espaço e exige mais tempo — desde pesar a triturar — os concentrados permitem reduzir o trabalho e as hipóteses de erro. Para além disso, ao optares por extratos, tornas a preparação mais simples, libertas espaço e consegues controlar melhor as doses e medições.

8 passos para preparar comestíveis de canábis com concentrados

Tendo tudo isto em conta, acreditamos que já está preparado para começar a dar os primeiros passos na criação dos seus próprios comestíveis à base de concentrados. Abaixo, apresentamos oito passos essenciais que explicam aquilo que deve considerar e preparar para obter comestíveis de elevada qualidade, ricos em concentrados, no conforto da sua casa.

Passo 1: Conheça o seu concentrado

O primeiro passo é, naturalmente, saber que concentrado vais utilizar. Se conseguires obter destilado em cristal, basicamente THC ou CBD puro (~99%), o processo torna-se muito mais simples. Não há contas complicadas e nem sequer precisas de te preocupar com a descarboxilação dos cristais – é só começar a cozinhar e desfrutar.

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Podes também optar por ceras ou budders, muito comuns em dispensários e coffee shops para preparares os teus próprios comestíveis. Também são fáceis de dosear, mas requerem algum cálculo para determinar o teor exacto de THC. De seguida, basta proceder à descarboxilação e fica tudo pronto a usar.

No universo dos consumidores de canábis, o kief é provavelmente o concentrado mais comum. Caso não saibas, aquele pó fino que se acumula no fundo do teu grinder consiste numa concentração de tricomas — glândulas de resina presentes nas flores da canábis. Resumindo, o kief é uma mistura de canabinóides, terpenos e outros compostos, juntamente com alguma matéria vegetal. Não é tão fácil medir as doses com precisão, mas continua a ser uma das opções mais práticas para quem usa canábis regularmente.

Passo 2: Escolhe uma receita que combine bem com o teu concentrado

Os concentrados de cannabis têm sabores menos intensos do que as flores, mas mesmo assim podem alterar significativamente o sabor dos comestíveis. Independentemente da receita, é fundamental optar por pratos ricos em gordura, pois isto facilita a absorção dos canabinóides pelos alimentos.

Wax, budder e outros concentrados semi-sólidos são ótimas opções para a maioria das receitas, já que apresentam sabores suaves que se misturam facilmente com diversos pratos. No caso dos óleos de THC ou extratos de espectro total, o ideal é escolher receitas de sabores intensos e marcantes, para disfarçar qualquer amargor ou notas terrosas. Doces como bolachas ou brownies são perfeitos para esse efeito, mas não se fique por aqui. Experimente novas ideias e partilhe connosco as suas receitas favoritas!

Passo 3: Calcule a dose correta

Já mencionámos este passo nas etapas anteriores, mas queremos reforçar a importância de dosear corretamente os seus comestíveis. Um comestível com pouca dose pode não ter efeito, mas se exagerar na quantidade de THC, poderá sentir-se mal durante várias horas, podendo durar até 12 horas em casos mais intensos. Por isso, tenha sempre em consideração a sua tolerância e a das pessoas com quem vai partilhar. Se ninguém tiver muita experiência, é aconselhável não ultrapassar as 10 a 20 mg de THC por unidade. Já para consumidores frequentes, pode aumentar para 30 a 50 mg por dose.

Por exemplo, se tiver 1 grama de concentrado com 80% de THC, isso equivale a 800 mg de THC para distribuir pelos seus comestíveis. Se quiser que cada brownie tenha 20 mg, será necessário preparar quantidade suficiente para 40 brownies. Independentemente da receita, é fundamental medir tudo corretamente. Para tal, deve saber sempre a concentração de THC do concentrado utilizado e calcular a quantidade exata necessária para obter o efeito pretendido.

Passo 4: Descarboxilar se necessário

Agora que já sabes que tipo de concentrado vais usar e quais os comestíveis que vais preparar, chegou a altura de entrares na cozinha e descarboxilar a tua erva! Este processo consiste simplesmente em aquecê-la. Mas porquê aplicar calor? Antes de aqueceres, grande parte do THC presente nos concentrados aparece sob a forma de THCA, um precursor ácido que não tem efeitos psicoativos. O processo de aquecimento converte este ácido num THC ativo com efeito psicotrópico.

Não precisas de te preocupar com este passo se estiveres a usar cristais de THC (destilado), já que estes já passaram pelo processo de conversão. Mas se vais usar wax, óleo de canábis, kief, manteiga, shatter, haxixe ou crumble, então sim, está na hora de ligar o forno.

• Melhor forma de descarboxilar BHO (wax, budder, shatter, crumble, etc.)

Para descarboxilar corretamente óleo de butano, como wax ou shatter, vai precisar de um forno, um tabuleiro de ir ao forno, um termómetro para monitorizar a temperatura e papel vegetal.

Pré-aqueça o forno para cerca de 110–120ºC. Enquanto isso, forre o tabuleiro com papel vegetal e espalhe o BHO no centro. Coloque o tabuleiro no forno e mantenha-o lá durante cerca de 20 minutos.

É importante vigiar o processo a partir dos 10 minutos, para evitar que o óleo comece a deteriorar-se com o calor. Assim que verificar que o BHO está a derreter e a borbulhar de forma evidente, retire do forno e deixe arrefecer durante alguns minutos à temperatura ambiente.

• Melhor forma de descarboxilar óleo de canábis (RSO)

Preparar a descarboxilação do óleo de canábis, também conhecido como óleo Rick Simpson ou RSO, envolve a utilização de materiais diferentes, mas o processo continua a ser bastante acessível. Vai precisar de uma panela grande, óleo alimentar à sua escolha, um recipiente de vidro (ou outro material muito resistente ao calor) para o RSO, uma pinça, um termómetro e um utensílio para mexer.

Encha a panela até cerca de um quarto da sua capacidade com o óleo alimentar, coloque o recipiente de vidro com o RSO lá dentro e ajuste para lume médio-baixo (cerca de 94ºC). À medida que surgirem bolhas à superfície, vá rebentando-as e verifique a temperatura a cada minuto ou dois. Assim que atingir os 94ºC, desligue o lume e deixe o óleo assentar. Espere até que parem de formar-se bolhas e, depois, retire cuidadosamente o recipiente com a ajuda das pinças.

• Melhor forma de descarboxilar kief e haxixe

Por fim, para descarboxilar haxixe ou kief, vai precisar novamente de um tabuleiro de forno, papel vegetal, uma faca de manteiga e um termómetro de forno. Comece por pré-aquecer o forno a 94ºC (ou 200ºF) e confirme com o termómetro para garantir a precisão.

Assim que o forno estiver quente, forre o tabuleiro com papel vegetal e distribua o haxixe ou kief de forma uniforme no centro, usando a faca de manteiga. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos. Depois desse tempo, retire do forno e deixe arrefecer em cima do balcão.

Passo 5: Infundir na gordura da sua escolha

Depois de descarboxilar o seu concentrado e deixá-lo arrefecer um pouco, está na altura de o misturar com a gordura culinária que preferir. O método mais clássico é, sem dúvida, preparar manteiga de canábis. Esta opção é apreciada pelo sabor, versatilidade e riqueza em gorduras que absorvem canabinóides. Além disso, é acessível e fácil de fazer. Contudo, deve ter atenção ao facto de ter um ponto de fumo baixo (150 ºC), o que significa que temperaturas elevadas podem queimar a manteiga e alterar negativamente o sabor.

Também pode optar por azeite infusionado com canábis, uma alternativa ideal para pratos salgados, mais nutritiva que a manteiga tradicional. Existe uma grande variedade de preços e qualidades no mercado, permitindo adaptar a escolha ao seu gosto. Este tipo de azeite tem ainda a vantagem de suportar temperaturas superiores à manteiga, com um ponto de fumo entre os 177 ºC e os 204 ºC.

Se procura ainda mais versatilidade e uma opção saudável, sugerimos o óleo de coco com THC. Apesar de ser menos intenso em sabor, destaca-se por ser a alternativa mais saudável das três, tão funcional quanto a manteiga de canábis e com um ponto de fumo também superior ao da manteiga (177 ºC).

Passo 6: Junte lecitina à mistura de gordura e concentrado se quiser potenciar os efeitos

A gordura utilizada já tem uma capacidade razoável de absorver os canabinóides, mas sabia que pode tornar os seus comestíveis ainda mais potentes sem adicionar mais cannabis? Apresentamos-lhe a lecitina! Este nome refere-se a um conjunto de compostos gordos que funcionam como emulsionantes, ou seja, ajudam a "quebrar" a gordura em partículas mais pequenas. Assim, os canabinóides são absorvidos de forma mais eficaz, o que acaba por intensificar o efeito dos seus comestíveis. Pode encontrar lecitina facilmente online (por exemplo, na Amazon ou eBay) e em algumas lojas de alimentação especializada. Se optar por utilizá-la, ajuste a quantidade de concentrado, para não exceder na potência.

Passo 7: Siga a receita de sua escolha

Com a gordura e o concentrado devidamente misturados e emulsionados, chegou o momento de criar os seus comestíveis ideais! Se procura começar com algo leve e saboroso, experimente utilizar azeite infundido para preparar um guacamole especial. Aproveite o mesmo azeite para cozinhar uma lasanha de canábis irresistível como prato principal. Para terminar o jantar em grande, caso os seus convidados ainda estejam acordados, sirva umas deliciosas bolinhas energéticas de canábis sem forno.

Estas são apenas algumas sugestões, mas acreditamos que as receitas acima são uma excelente escolha para quem quer surpreender os amigos e ganhar experiência a cozinhar com gorduras enriquecidas com concentrados de canábis.

Passo 8: Ao consumir, vá com calma e em doses baixas

Por fim, antes de embarcares na tua experiência com edibles à base de concentrados, há algo importante a relembrar: moderação é a palavra-chave. Se sentires que os efeitos não são suficientemente fortes, podes sempre comer mais um pouco para aumentá-los gradualmente. Agora, se exagitares logo de início, a única solução é esperar que passe ou ir cedo para a cama. Por isso, independentemente do que prepares e do seu teor, começa devagar e com pequenas doses. Diverte-te!

Adam Parsons

Adam Parsons é jornalista profissional especializado em canábis, copywriter e autor, integrando há vários anos a equipa da Zamnesia. Responsável por abordar uma vasta gama de temas, desde o CBD aos psicadélicos, entre outros, Adam dedica-se à criação de artigos de blog, guias e à exploração contínua de uma oferta de produtos cada vez mais diversificada.

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