Tudo o que precisa de saber sobre substratos para cogumelos mágicos

Ao cultivar cogumelos mágicos, nada é mais essencial do que escolher o substrato certo. A menos que utilize um kit de cultivo de cogumelos que já inclua tudo o que precisa, terá de encontrar o seu próprio substrato. Ao contrário das plantas, para as quais a terra comprada numa loja geralmente serve, o cultivo de cogumelos mágicos exige algo totalmente diferente. Tecnicamente, os cogumelos nem sequer são plantas, mas sim fungos; isto faz com que tenham requisitos muito específicos em relação ao seu substrato.

O que é um substrato para cogumelos?

As plantas obtêm a energia para crescer do sol, absorvendo água e nutrientes do solo. Já os fungos não necessitam de luz para desenvolver-se e alimentam-se de matéria orgânica em decomposição. O substrato de cogumelos é o material de que o micélio (a parte subterrânea do fungo) retira energia e nutrientes. Por isso, é o elemento principal para o cultivo de cogumelos mágicos.

Ao adquirir um kit de cultivo de cogumelos já preparado da Zamnesia, ele já contém um substrato adequado (normalmente uma mistura de perlita e vermiculite) e o chamado "spawn" colonizado, por exemplo, um bolo de centeio com micélio. Após uma preparação simples, o micélio começará a expandir-se e, pouco depois, surgirão os seus cogumelos.

No entanto, se pretende cultivar cogumelos em maiores quantidades, vai necessitar de um substrato próprio, ao qual irá introduzir esporos ou misturar com spawn. O micélio irá então expandir-se por todo o substrato e, eventualmente, os cogumelos (as estruturas frutíferas visíveis do fungo) irão aparecer à superfície.

Existem vários tipos de substratos para cogumelos. Entre os mais comuns contam-se a palha, serradura de madeiras duras, ou uma mistura de fibra de coco e vermiculite. Até borras de café ou estrume podem ser utilizados como substrato para cogumelos.

Ao contrário do solo para jardins, os substratos para cogumelos precisam de preparação prévia antes de serem usados. Será necessário adicionar água e, por vezes, nutrientes. O mais importante, contudo, é proceder à pasteurização ou esterilização do substrato.

Pasteurizar ou esterilizar substratos de cogumelos

Substratos para cogumelos como palha, madeira ou estrume são ricos em nutrientes orgânicos essenciais para o desenvolvimento dos cogumelos. No entanto, estes substratos podem igualmente albergar bolores, bactérias e outros fungos indesejados. O problema é que estes contaminantes tendem a propagar-se mais rapidamente do que os seus cogumelos mágicos, competindo por espaço e recursos essenciais. Naturalmente, isso é algo a evitar. O ideal é eliminar esses contaminantes, permitindo que os cogumelos cresçam de forma saudável e sem obstáculos.

Para tal, recomenda-se a pasteurização ou esterilização do substrato antes de introduzir os esporos dos cogumelos.

Pasteurização

A pasteurização consiste em aquecer o substrato a temperaturas entre 65 e 85 °C durante algumas horas, utilizando um banho-maria ou vapor. Este processo não elimina totalmente todos os microrganismos prejudiciais, mas proporciona às tuas cogumelos uma vantagem inicial importante. Na verdade, em certos casos, pode até ser benéfico que alguns microrganismos permaneçam no substrato.

ESTERILIZAÇÃO

Para esterilizar o substrato, é necessário aquecê-lo a uma temperatura bastante elevada (superior a 120°C) sob pressão. Este processo elimina todos os microrganismos vivos que poderiam competir ou até prejudicar o crescimento dos seus cogumelos.

Quando pasteurizar / esterilizar

A necessidade de pasteurizar ou esterilizar o substrato depende do tipo que está a utilizar. Substratos com poucos nutrientes, como palha não suplementada, podem ser preparados apenas com a pasteurização.

Por outro lado, misturas bastante ricas em nutrientes, como serrim de madeira enriquecido, devem ser esterilizadas, pois têm maior propensão a desenvolver bolores e outros microrganismos prejudiciais.

Substratos comuns para cogumelos

Um bom substrato não deve apenas fornecer todos os nutrientes orgânicos de que os seus cogumelos precisam para crescer; deve também ser prático de utilizar e não representar um custo demasiado elevado. É importante ter em conta que não existe uma opção "ideal" que sirva para todas as variedades de cogumelos. Por essa razão, muitos cultivadores optam por testar diferentes substratos, procurando perceber qual proporciona os melhores resultados para cada espécie.

Coco coir e vermiculite

Uma mistura de fibra de coco e vermiculite é uma excelente base para o cultivo de cogumelos. A fibra de coco resulta dos resíduos das cascas dos cocos, enquanto a vermiculite é um mineral expandido pelo calor, que apresenta uma notável capacidade de retenção de água. Normalmente, utiliza-se uma proporção de 1:1 entre ambos os componentes.

Apesar de esta mistura não ser particularmente rica em nutrientes para as plantas, possui todos os elementos necessários para o desenvolvimento de inúmeras variedades de cogumelos. Antes de adicionares os esporos, é imprescindível proceder à sua pasteurização.

Borras de café

Os jardineiros experientes sabem que as borras de café usadas podem ser bastante úteis. Ricas em azoto, são um excelente complemento para o solo. Também podem servir como substrato para cogumelos, embora não sejam, de todo, a melhor opção para começar. Isto porque as borras de café possuem muitos compostos orgânicos, o que facilita a contaminação do cultivo. Por esse motivo, é preferível misturá-las com outros substratos, como coco ou serradura, em vez de usá-las isoladamente. O ideal é esterilizar as borras, mas a pasteurização também pode ser eficaz.

Toros

Os cogumelos desenvolvem-se especialmente bem ao alimentarem-se de matéria orgânica em decomposição, sendo a madeira morta uma das suas preferidas. À primeira vista, pode parecer uma boa ideia cultivar cogumelos mágicos num tronco, mas na prática, o processo pode ser mais complexo. Nem todas as espécies conseguem crescer em madeira; algumas só se adaptam a tipos específicos de troncos. Para além disso, o tempo necessário até aparecer a primeira colheita pode ser demorado—pode levar desde alguns meses até um ano. Apesar disso, esta técnica pode valer a pena, até porque os troncos inoculados podem produzir colheitas durante vários anos sem necessidade de manutenção ou esterilização!

ÁRVORES VIVAS

Os fungos estabelecem frequentemente relações benéficas com outros organismos, conhecidas como associações micorrízicas. No nosso contexto, estamos a falar de árvores. Se estiveres numa floresta, é comum encontrares árvores onde crescem cogumelos naturalmente ao longo do tronco ou dos ramos. No entanto, inocular uma árvore real com esporos de cogumelos mágicos não é um processo simples nem prático, ainda que seja possível em teoria. Para quem cultiva cogumelos em casa, o mais recomendado é utilizar toros de madeira.

ESTERCO

Muitas espécies de cogumelos, especialmente as variedades do género Psilocybe, preferem crescer em estrume. O estrume é amplamente utilizado no cultivo comercial de cogumelos comestíveis, sendo um método que exige algum conhecimento e dedicação.

Para criar um substrato adequado, o estrume precisa de ser composto. Este processo envolve misturar estrume com palha e aquecê-lo até aos 72°C, eliminando assim micro-organismos indesejáveis e favorecendo o desenvolvimento dos benéficos. De seguida, o composto é novamente pasteurizado para remover eventuais contaminantes que possam ter sobrevivido. Apesar da sua utilização frequente a nível comercial, o estrume não é o método mais prático para quem cultiva em casa.

Casca de soja

As cascas de soja são outra opção viável como substrato para o cultivo de cogumelos. Misturando-as com serradura de madeira dura, consegue-se normalmente excelentes resultados. Dependendo do tipo de cogumelo que pretende cultivar, poderá ser necessário experimentar diferentes proporções para encontrar a combinação ideal. Uma boa forma de começar é utilizar uma proporção de 1:1 e, a partir daí, ajustar conforme necessário para perceber o que resulta melhor.

Misturas de serradura ou aparas de madeira

Para além das misturas de coco e vermiculite, a serradura de madeiras nobres é também um substrato muito utilizado no cultivo de cogumelos. A sua popularidade deve-se, entre outros fatores, ao facto de ser um subproduto da indústria madeireira, o que o torna acessível e económico. No entanto, a serradura raramente é utilizada isoladamente; normalmente, é combinada com aparas de madeira para melhorar a estrutura e facilitar a colonização. É importante salientar que nem toda a serradura é adequada — apenas a proveniente de madeiras duras, como o carvalho ou o bordo. Madeiras macias não são indicadas para o cultivo de cogumelos mágicos.

Como alternativa à serradura de madeiras nobres, é possível recorrer a pellets de madeira, que se encontram facilmente à venda para utilização em salamandras. Antes de inocular, é necessário demolhar os pellets em água até se desfazerem e se transformarem em serradura.

PALHA

A palha é um excelente substrato para o cultivo de cogumelos. Sendo um subproduto agrícola, tem geralmente um preço bastante acessível, permitindo adquirir grandes quantidades por um valor reduzido. Apesar de os cogumelos se adaptarem muito bem à palha, é importante ter em conta que pode ser um material algo desorganizado de manusear, exigindo que seja cortado, limpo e pasteurizado. A menos que cultive cogumelos em grande escala e tenha acesso direto a uma quinta, talvez seja mais prático adquirir um pequeno saco de palha numa loja da especialidade. Esta palha costuma vir já cortada e limpa. Para pasteurizar, basta colocá-la num recipiente e cobrir com água quente.

Outros substratos e misturas para cogumelos mágicos

É provável que consigas encontrar facilmente alguns, ou até todos, os substratos mencionados acima para cultivar os teus cogumelos mágicos. No entanto, se por algum motivo não conseguires, ou se simplesmente quiseres experimentar, existem outras alternativas que podes utilizar. Considera materiais à base de celulose, como papel e cartão, ou até resíduos de cereais e folhas de chá usadas. No final, só vais saber qual o substrato ideal para o teu tipo de cogumelo depois de testares diferentes opções. Na internet, encontrarás inúmeras receitas caseiras para preparar substratos para cogumelos.

Para alguns cultivadores, a maior diversão nem sequer está no cultivo em si, mas sim na criação de novas receitas de substratos. Na internet, não será difícil encontrar outras pessoas com as mesmas ideias, prontas a trocar experiências e dicas contigo.

O melhor substrato para Psilocybe cubensis

Então, qual é o substrato ideal para cultivar Psilocybe cubensis, também conhecidos como cogumelos e trufas mágicas? Na nossa experiência, misturas de fibra de coco e vermiculita, assim como palha e estrume, apresentam excelentes resultados. Embora existam outros substratos possíveis, alguns são mais difíceis de encontrar ou só funcionam bem quando combinados. A proporção 1:1 de coco com vermiculita oferece os nutrientes certos e uma estrutura perfeita para o cultivo, sendo por isso uma das nossas opções preferidas.

O que fazer com o substrato usado de cogumelos mágicos?

Depois de mergulhares no fascinante mundo do cultivo de cogumelos, é natural que acabes por acumular bastante substrato já utilizado. Mas o que fazer com ele?

Se a tua produção for modesta, não vale a pena deitar nada fora — aproveita para compostar! Reserva um espaço no teu jardim para acumular estes resíduos num montinho que, com o tempo, se transforma num excelente composto. Assim, além de cultivares cogumelos fantásticos, acabas por obter um ótimo fertilizante para as restantes plantas que quiseres cultivar!

Adam Parsons

Adam Parsons é jornalista profissional especializado em canábis, copywriter e autor, integrando há vários anos a equipa da Zamnesia. Responsável por abordar uma vasta gama de temas, desde o CBD aos psicadélicos, entre outros, Adam dedica-se à criação de artigos de blog, guias e à exploração contínua de uma oferta de produtos cada vez mais diversificada.

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