Como fazer barras de granola cósmicas sem glúten com infusão de cannabis

Estamos mesmo entusiasmados por partilhar esta receita consigo. É uma das nossas preferidas de sempre: as barras de granola com canábis – um snack fácil de preparar, versátil e cheio de sabor.

Para quem procura opções mais saudáveis, estas barras são uma excelente forma de consumir a sua erva favorita, ao mesmo tempo que obtém proteína, fibra e energia para encarar o dia. Pode personalizá-las completamente ao seu gosto, adicionando os ingredientes que mais lhe agradam. As nossas combinações favoritas incluem passas, nozes e pepitas de chocolate. O resultado são barras macias, húmidas e saciantes. Prefere-as mais crocantes? Basta usar metade da mistura no mesmo tabuleiro.

Incluímos também uma sugestão de como preparar óleo de coco infusionado com canábis, mas pode facilmente optar por uma versão sem canábis e preparar estas barras para toda a família, utilizando apenas óleo de coco normal ou até manteiga.

VAI PRECISAR DE:

• Dois recipientes grandes para misturar
• Colher de pau
• Tabuleiro de forno 15x20 cm
• Papel vegetal
• Forno
• Panela de cozedura lenta ou tacho/panela para banho-maria

INGREDIENTES LÍQUIDOS:

• 1/2 chávena de óleo de coco infusionado com cannabis (consulta a nossa receita rápida abaixo ou vê a nossa receita completa aqui)
• 1/2 chávena de manteiga de amendoim cremosa (opta por uma versão biológica de qualidade, que separe o óleo no frasco)
• 1/4 de chávena de creme de girassol
• 1 chávena de bebida de amêndoa
• Um toque de essência de baunilha
• Um fio de mel (omite se pretenderes uma versão vegan)

Ingredientes secos:

• 2 1/2 chávenas de flocos de aveia grossos
• 1/2 chávena de farinha de arroz integral biológica
• 1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
• 1/4 de chávena de açúcar de cana branco
• 1/2 colher de chá de sal rosa dos Himalaias moído
• 1/4 de colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1/4 de chávena de cacau em pó (opcional)
• 2 1/2 chávenas de recheios a gosto

As quantidades podem ser ajustadas ao teu gosto. Sê criativo(a)! Podes usar passas, cerejas cristalizadas, arandos secos, rodelas de banana, gengibre cristalizado, frutos secos picados, coco ralado ou, para uma versão mais gulosa (e menos saudável), pepitas de chocolate negro, pedaços de fudge ou mini marshmallows sem gelatina.

Ingredientes para óleo de coco com infusão de canábis

• 800ml de óleo de coco cru e biológico
• 1/4 de chávena de lecitina em grânulos ou líquida.

(Pode utilizar qualquer tipo de lecitina, mas a de girassol é a mais recomendada. Este ingrediente é fundamental para o corpo criar massa cerebral. Ajuda o óleo a solidificar de forma uniforme e, enquanto cozinha, promove a emulsificação, aumentando a absorção do THC. Sem dúvida, um elemento essencial para elevar a qualidade do seu produto final.)

• Canábis herbal seca – preferimos usar 50g de aparas e folhas pequenas. Na nossa experiência, variedades indica produzem comestíveis superiores, mas os resultados podem variar. Ultimamente temos optado por uma deliciosa variedade afegã chamada "Mazar", conhecida pelo seu elevado teor de CBD. É excelente para aliviar dores e combater a insónia.

Como preparar óleo de coco infusionado com canábis

O óleo de coco infusionado com canábis é uma das formas mais eficazes de consumir esta planta. O óleo de coco, além de ser saudável, possui uma elevada percentagem de gorduras saturadas, o que facilita bastante a extracção do THC, ao contrário de outras alternativas como a manteiga ou o azeite. Além disso, o sabor suave do coco combina na perfeição com diferentes tipos de bolos e doces.

1. Comece por pré-aquecer o forno a 115°C.

2. Triture a canábis. Para quantidades maiores, utilize um moinho de café. A dose pode ser ajustada consoante a intensidade desejada, mas um concentrado mais forte permite obter o efeito pretendido com menos óleo no produto final.

3. O próximo passo é a descarboxilação, um processo essencial para transformar o THCA e CBDA da planta em THC e CBD, as formas activas e com efeito psicoactivo. Para isso, coloque a erva já triturada num recipiente de forno tapado e leve ao forno entre 30 e 40 minutos. Mexa a meio para garantir que fica uniformemente tostada – deve apenas ficar ligeiramente mais castanha. Nesta fase, já deve começar a sentir um aroma intenso pela casa.

4. Em seguida, coloque o óleo de coco e a lecitina na slow cooker, com a temperatura no MÁXIMO, até a mistura derreter completamente. Se preferir, pode usar o fogão com um banho-maria, mantendo o calor suave. Quando estiver tudo bem misturado, pode juntar um pouco de kief seco, se tiver disponível, para dar um toque ainda mais especial.

Adicione a canábis, tape e deixe cozinhar durante doze horas (ou oito horas, caso utilize o fogão), mexendo de vez em quando. Se quiser garantir uma extração perfeita, pode deixar até vinte e quatro horas.

No final, terá um óleo espesso de cor verde-escura e uma casa perfumada a coco e canábis. Filtre a mistura com algumas camadas de gaze para um frasco e coloque no frigorífico para solidificar. O óleo obtido é muito potente – utilize com moderação. Pode usar tanto em receitas de pastelaria como para aplicação tópica. O óleo de coco é um excelente hidratante natural, e ao ser infusionado com canábis, ganha ainda propriedades analgésicas profundas.

Agora, vamos à receita das barras de granola. Da última vez que as preparámos, bastou provar a mistura com uma colher para, durante a cozedura, estar tão alterado que quase me esquecia de as tirar do forno!

Como preparar as barras de granola

1. Comece por pré-aquecer o forno a cerca de 200 °C.

2. Forre cuidadosamente um tabuleiro de 6 x 8 com papel vegetal. Deixe sobrar um pouco de papel nas extremidades para que seja mais fácil retirar as barras depois de arrefecerem.

3. Misture os ingredientes líquidos numa taça, até obter uma mistura homogénea. Se o óleo de coco estiver muito sólido (o que é comum com o frio), aqueça-o ligeiramente para facilitar a tarefa.

4. À parte, misture todos os ingredientes secos e, no final, junte os recheios ou toppings que desejar.

5. Incorpore lentamente os ingredientes secos nos líquidos, mexendo até obter uma massa bem densa e pegajosa, que adere facilmente à colher.

6. Espalhe a massa no tabuleiro e leve ao forno quente durante cerca de 30 minutos, ou até dourar e ganhar alguma firmeza ao toque. Se quiser, pode polvilhar algumas pepitas de chocolate por cima, quase no final, para decorar.

7. Assim que estiver pronto, retire do forno, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e deixe arrefecer. O açúcar vai derreter enquanto arrefece e as barras ficarão mais firmes. Quando estiverem à temperatura ambiente, será fácil cortá-las em barras.

Bom proveito! Estas barras conservam-se muito bem no congelador. Costumo comer meia barra durante o passeio matinal, e isso garante-me sempre um grande sorriso até à hora de almoço. Só não se esqueça de começar devagar até perceber o efeito: podem demorar entre 45 a 90 minutos a fazer efeito, por isso, não exagere.

Luke Sumpter

Detentor de uma licenciatura em Ciências da Saúde Clínica, Luke Sumpter dedica-se há mais de sete anos ao jornalismo e à escrita, explorando a ligação entre a ciência e o mundo da canábis, unido pela sua paixão pelo cultivo de plantas.

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