O que é a dieta ayurvédica?

Ayurveda é um sistema holístico de medicina com origens históricas no subcontinente indiano. Atualmente, é amplamente praticado na Índia e no Nepal, tendo vindo a ganhar cada vez mais adeptos no Ocidente. O seu principal objetivo é promover o equilíbrio entre o corpo e a mente. A dieta ayurvédica baseia-se nestes princípios e existe há milénios, procurando fomentar a harmonia no organismo e, consequentemente, no nosso bem-estar geral.

No Ayurveda, as recomendações alimentares são personalizadas em função de diferentes características da constituição física e mental de cada pessoa. Descubra abaixo o significado deste conceito.

O que são os doshas em Ayurveda?

Segundo o Ayurveda, o universo é composto por cinco elementos: aakash (espaço), jala (água), prithvi (terra), teja (fogo) e vayu (ar). Os doshas são as três energias fundamentais que circulam no corpo, formadas por estes cinco elementos.

Designados por vata, kapha e pitta, acredita-se que estes doshas determinam o nosso equilíbrio físico, mental e emocional. Por isso, a alimentação ayurvédica é adaptada individualmente, uma vez que cada pessoa tem uma proporção única destas energias. Alguém pode ser predominantemente vata, enquanto outra pessoa pode ter kapha como principal. Para descobrir o teu dosha, podes recorrer a um questionário específico ou consultar um profissional de Ayurveda.

Conhecer a tua proporção dos três doshas é fundamental para alcançar o melhor equilíbrio físico, psicológico e emocional, permitindo ajustar a alimentação de acordo com as tuas necessidades individuais.

Como se manifesta cada dosha?

Vamos analisar de forma mais aprofundada o significado destes termos.

Vata

O vata é composto sobretudo pelos elementos ar e espaço, conhecidos como vayu e aakash. Este dosha está ligado a características como o frio, leveza, fluidez, amplitude, secura e aspereza, sendo tipicamente associado ao outono.

Quem tem predominância de vata costuma ser criativo, enérgico e dinâmico, com corpos habitualmente esguios e leves. É frequente pensarem de forma inovadora e serem sensíveis a distrações. O seu estado de espírito é fortemente impactado por fatores externos, como o clima, o ambiente social e a alimentação.

Quando o vata está em desequilíbrio, é normal surgirem problemas digestivos, fadiga ou ansiedade.

Para promover o equilíbrio, recomenda-se que as pessoas vata sigam rotinas diárias regulares e integrem atividades relaxantes, como a meditação, para controlar o stress. Do ponto de vista físico, devem preferir alimentos e bebidas quentes, bem como proteger-se do frio.

Pitta

O dosha pitta está associado aos elementos fogo e água, conhecidos como teja e jala. Representando o verão, este dosha caracteriza-se como oleoso, líquido, móvel, leve, picante e, naturalmente, quente.

As pessoas com predominância de pitta são, em geral, inteligentes, determinadas e trabalhadoras, apresentando fortes capacidades de liderança. Destacam-se pela sua competitividade e por uma grande motivação em alcançar objetivos. Costumam ter uma constituição muscular e são bastante atléticas.

Embora estas características possam ser aproveitadas de forma positiva, a sua natureza pode revelar-se agressiva e teimosa, o que pode dar origem a conflitos.

De acordo com a medicina ayurvédica, aqueles que têm pitta em destaque devem procurar manter um equilíbrio saudável entre trabalho e lazer. No plano físico, é recomendável evitar exposições excessivas ao calor, seja através do sol intenso ou de alimentos demasiado picantes.

Kapha

Kapha é composto pelos elementos terra e água, conhecidos como prithvi e jala, e associa-se principalmente à primavera. É habitualmente descrito como lento, frio, macio, pesado, constante e estável.

As pessoas com este dosha tendem a ser calmas, estáveis e reservadas. Caracterizam-se pela lealdade, cuidado com os outros e corpos robustos e resistentes. São indivíduos que mantêm a estabilidade, raramente se irritam e encaram a vida de forma ponderada e tranquila. Costumam ser um apoio fundamental para quem os rodeia.

Quem tem predominância kapha geralmente apresenta um metabolismo lento e tende a ganhar peso com facilidade. Podem ser mais propensos à sensação de letargia, dormir em excesso e ter risco aumentado de doenças como asma, problemas cardíacos, diabetes e depressão.

Para manter o equilíbrio, recomenda-se a prática regular de exercício físico, o cuidado com a temperatura corporal e uma rotina de sono consistente.

Alimentos a privilegiar e a evitar

Como referido anteriormente, a dieta ayurvédica indica que deve consumir ou evitar determinados alimentos e bebidas consoante a proporção dosha pessoal. Continue a ler para descobrir como adaptar a sua alimentação ao seu perfil.

Vata

Se o seu dosha predominante for o vata, há determinados alimentos que deve privilegiar e outros que deve evitar.

Fruta

• Permitido: Bananas maduras, maçãs cozidas, alperces, frutos silvestres, cerejas, coco, figos, uvas, manga, laranjas, pêssegos, ananás, toranja, melões.

• A consumir com moderação: Maçãs cruas, arandos, peras, romã, frutos secos, ameixas secas, melancia.

Legumes

• Permitido: Abacate, beterraba, cenoura, espargos, feijão-verde, pepino, pequenas quantidades de malaguetas, cherovia, abóbora, espinafres (cozidos), curgete, abóbora-menina, batata-doce, agrião.

• Consumir com moderação: Pimentos, pimentos picantes, batatas brancas, brócolos, couve-flor, milho fresco, couve-rábano, cogumelos, azeitonas verdes, espinafres crus, tomates, beringela, aipo.

Cereais, leguminosas e frutos secos

• Pode consumir: amaranto, aveia cozida, quinoa, arroz, lentilhas vermelhas, tofu, mung dal, amendoins, caju, avelãs, nozes, sementes de girassol.

• Consuma com moderação: trigo-sarraceno, cuscuz, flocos de aveia, centeio, grão-de-bico, feijão vermelho, feijão preto, soja, tempeh.

Carne, laticínios e alternativas vegetais

• Permitido: carne de vaca, frango, ovos, peixe, pato, marisco, perú escuro, leite de vaca, iogurte, bebida de amêndoa, bebida de caju, queijo, manteiga, leite de cabra, bebida de cânhamo, gelado (com moderação), bebida de arroz, natas ácidas, bebida de soja.

• Consumir com moderação: borrego, coelho, veado, porco, perú branco, iogurte gelado.

Ervas e especiarias

• Permitido: Gengibre, funcho, camomila, ashwagandha, anis, manjericão, pimenta-preta, cominhos, cravinho, canela, sementes de mostarda, noz-moscada, alecrim, tomilho, curcuma, baunilha, sal, hortelã-pimenta, coentros, ginseng.

• Consumir com moderação: pimenta caiena, malaguetas, raiz-forte, folhas de neem.

Curcuma (Curcuma longa) em pó biológica

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Pitta

Se o seu dosha predominante é o pitta, deve privilegiar certos alimentos e evitar outros, conforme recomendado.

Fruta

• Consumir: Maçãs, damascos, cerejas, coco, peras, ananases, ameixas, romãs, morangos, melões, limas, mangas, melancia.

• Consumir com moderação: Frutas ácidas, frutas verdes.

Legumes

• Consumir: Pimentos, brócolos, alcachofras, couve, couve-flor, couves-de-Bruxelas, verduras de folha, alface, cogumelos, quiabo, abóbora, cherovia, curgete, agrião, abóbora-manteiga.

• Consumir com moderação: rábano, folhas de mostarda, pimentos picantes, tomates, malaguetas, nabos, beterraba.

Cereais, leguminosas e frutos secos

• Permitido: cuscuz, aveia, quinoa, trigo-sarraceno, amaranto, trigo, tapioca, sementes de linhaça, sementes de girassol, sementes de abóbora, todas as leguminosas exceto soja, amêndoas demolhadas e descascadas em quantidades moderadas.

• A consumir com moderação: trigo-sarraceno, milho, centeio, arroz integral, caju, noz-macadamia, pecã, sementes de sésamo, nozes, pinhões.

Carne, lacticínios e alternativas

• Permitido: Frango, peixe de água doce, ovos, camarão, veado, leite de vaca, manteiga, queijo fresco, quantidades moderadas de queijo curado, ghee, gelado.

• Consumir com moderação: Carne de vaca, peixe de mar, porco, pato, borrego, natas ácidas, leitelho fermentado, iogurte.

Ervas e especiarias

• Recomendado: coentros, hortelã, shatavari, rosa, cardamomo, cominhos, funcho, folhas de neem, salsa, açafrão-da-Índia, baunilha, estragão, manjericão (com moderação), gengibre, alecrim e pimenta-preta.

• Consumir com moderação: anis, paprika, salva, sal, melhorana, cravinho, noz-moscada, orégãos, sementes de mostarda e tomilho.

Pó biológico de gengibre com redução de germes

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Kapha

Se o seu dosha predominante for kapha, há certos alimentos que deve privilegiar e outros que convém evitar.

Fruta

• Permitido: Damasco, frutos silvestres, arandos, figos secos, limão, lima, pêssego, pera, manga, framboesa, morango, romã.

• A consumir com moderação: Coco, banana, uvas verdes, kiwi, laranja, ruibarbo, melancia, papaia, melões, ameixa.

Legumes

• Deve consumir: nabos, pimentos, brócolos, couve, cenouras, beringela, alho, vegetais de folha verde, couve-rábano, alcachofras, espargos, ervilhas, espinafres, pimentos doces, batatas brancas, rebentos, feijão-verde, couve-flor, aipo, couves-de-bruxelas, melão amargo, rabanetes.

• Consumir com moderação: pepinos, tomates crus, curgetes, azeitonas, batata-doce, abóbora.

Cereais, leguminosas e frutos secos

• Permitido: Milho, trigo sarraceno, quinoa, centeio, espelta, amaranto, feijão-preto, lentilhas, feijão-mungo, tempeh, feijão-branco, sementes de chia, sementes de linhaça, amêndoas demolhadas e descascadas, sementes de girassol.

• Consumir com moderação: Flocos de aveia cozidos, trigo, arroz (branco ou integral).

Carne, lacticínios e alternativas

• Permitido: Frango (carne branca), peixe de água doce, camarão, carne de veado, leite de cabra, queijo de cabra, bebida de amêndoa, bebida de arroz, iogurte.
• Consumir com moderação: Pato, peixe de água salgada, carne de porco, carne de vaca, manteiga, leite de vaca, queijo de vaca, gelado, natas ácidas.

Ervas e especiarias

• Deve incluir: curcuma, triphala, pimenta preta, ginseng, funcho, gengibre, hortelã-pimenta, alecrim, estragão, baunilha, malagueta cayenne, piri-piri, canela, cominhos, cravinho, manjericão, hortelã, raiz-forte, sementes de mostarda.

• Consuma com moderação: sal.

Triphala em pó biológico

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Triphala em pó biológico

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Quais são os benefícios de uma dieta ayurvédica?

A dieta ayurvédica apresenta vários benefícios potenciais, entre os quais se destacam:

• Dá ênfase à ingestão de alimentos naturais e integrais, mais benéficos para a saúde do que os alimentos processados.

• Valoriza uma alimentação consciente, promovendo a atenção às necessidades do corpo e à forma como nos alimentamos. Isto implica, por exemplo, comer apenas quando sente fome, parar ao sentir-se satisfeito e desfrutar plenamente de cada refeição.

• Contribui para o bem-estar, incentivando o equilíbrio entre corpo e mente.

• É flexível e sustentável, podendo ser adaptada facilmente às necessidades individuais sem imposições rígidas.

• Favorece a adoção de hábitos saudáveis a longo prazo.

Quais são as possíveis desvantagens de uma dieta ayurvédica?

Embora a dieta ayurvédica traga benefícios relevantes, existem também algumas desvantagens que importa considerar:

• Como esta abordagem não assenta em dados objetivos, pode ser desafiante identificar qual é o seu dosha.

• As diversas regras e diretrizes, aliadas à complexidade dos doshas, podem gerar alguma confusão.

• Pessoas com predisposição a distúrbios alimentares podem sentir impacto negativo na saúde mental devido às restrições e exigências de qualquer regime alimentar.

Dieta ayurvédica: sim ou não?

No final, cabe-lhe a si decidir se a dieta ayurvédica ou este estilo de vida traz benefícios para o seu dia a dia. Com uma tradição milenar e cada vez mais seguidores, talvez valha a pena experimentar. E você, já sabe qual é o seu dosha?

Zamnesia

A Zamnesia é uma especialista de referência no universo da canábis e dos psicadélicos. Combinando esse conhecimento aprofundado com uma investigação rigorosa, a Zamnesia produz conteúdos de excelência a qualquer hora do dia. Graças à sua abordagem única, temos orgulho em contar com a Zamnesia como a nossa principal fonte de informação sobre substâncias que alteram a mente.

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