Como descarboxilar a sua canábis: 3 métodos

Pode ser surpreendente saber que as plantas de canábis frescas praticamente não contêm THC. Na verdade, se comer flores de canábis cruas, não sentirá qualquer efeito psicoativo. Isto acontece porque a planta produz canabinóides numa forma inativa conhecida como ácidos canabinóides. Assim, em vez de THC ou CBD, os tricomas produzem ácido THC (THCA) e ácido CBD (CBDA).

Estudos científicos indicam que estes ácidos canabinóides também têm algum potencial terapêutico. No entanto, para que se transformem nas suas formas ativas—como o THC e o CBD—é necessário um processo chamado descarboxilação.

O que é afinal a descarboxilação?

A descarboxilação, muitas vezes chamada simplesmente de "descarbar", é o processo que ativa a canábis através da aplicação de calor, como acontece quando os botões são vaporizados ou fumados. O THCA transforma-se no composto psicoativo THC; CBDA converte-se no canabinóide não intoxicante CBD. Outros canabinóides presentes na planta sofrem alterações idênticas.

O que acontece, afinal, ao nível molecular? Os ácidos canabinóides presentes na canábis crua possuem uma molécula extra de CO₂, conhecida na química como grupo carboxilo (daí o termo descarboxilação). Quando submetidos a uma temperatura adequada, esta molécula adicional de CO₂ liberta-se, restando os canabinóides na sua forma ativa que procuramos (juntamente com algum CO₂ residual libertado).

Como descarboxilar flores de canábis no forno

Já sabemos que o processo de descarboxilação da canábis depende essencialmente de dois factores: calor e tempo. Quanto maior a temperatura, menor será o tempo necessário. Por exemplo, para transformar THCA em THC, é recomendado expor a canábis a temperaturas entre 105 e 116°C durante cerca de 30 a 45 minutos.

Algumas fontes mencionam temperaturas até 120°C, mas esta é geralmente considerada o limite superior. É fundamental não aquecer a canábis acima deste intervalo nem prolongar demasiado o tempo, pois isso pode prejudicar os terpenos aromáticos responsáveis pelo sabor distinto da planta. Tanto os canabinóides como os terpenos começam rapidamente a degradar-se ou evaporar-se a temperaturas superiores a 150°C. Por isso, manter cerca de 110°C proporciona o melhor equilíbrio entre intensidade e aroma.

Há várias formas de atingir estas temperaturas, dependendo sobretudo das ferramentas de que dispõe e da abordagem que prefere. A seguir, apresentamos o método mais utilizado — o forno — bem como duas alternativas práticas para descarboxilar canábis em casa.

Opção 1: Numa bandeja de forno

A maioria das pessoas tem um forno instalado na cozinha, assim como um tabuleiro de forno à mão, tornando este método um dos mais práticos. No final do processo, a tua reserva estará totalmente psicoactiva e pronta para confecionar ou para fazer extractos.

Atenção: Este método só funciona com fornos convencionais. Não utilizes micro-ondas!

Ingredientes

• Flor de canábis (pelo menos 3,5 g da variedade que preferir)

Equipamento

• Tabuleiro de forno
• Tesoura (opcional)
• Moinho ou processador de alimentos

Instruções

1. Comece por pré-aquecer o forno a cerca de 110°C (o valor exato pode variar dependendo do seu forno). Aproveite o tempo enquanto aquece para pegar a sua erva e desfazê-la em pedaços mais pequenos, usando as mãos ou uma tesoura.

2. Depois, cubra um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a cannabis de forma uniforme por cima. Leve ao forno durante 30 a 45 minutos.

3. Retire a cannabis do forno. Deve apresentar uma cor castanho-dourada e estar seca e quebradiça ao toque. Depois de arrefecer, use um moinho ou processador de alimentos para triturar a cannabis em pequenos grãos, tornando-a pronta para cozinhar ou extrair.

Opção 2: Em frasco de vidro hermético

O método do tabuleiro de forno é dos mais simples e práticos, mas pode deixar um cheiro intenso na cozinha durante dias. Usando apenas mais alguns utensílios, consegue evitar limpezas desnecessárias e manter a boa convivência com os seus colegas de casa!

Ingredientes

• Flor de cannabis (pelo menos 3,5g da variedade à sua escolha)

Equipamento

• Tudo o que está incluído na Opção 1, mais um frasco de vidro Mason

Instruções

1. Comece por pré-aquecer o forno a 110ºC. Enquanto aquece, prepare um frasco de vidro resistente ao calor e coloque lá dentro a variedade de cannabis que pretende utilizar. Feche bem a tampa. Dica: pode usar depois o mesmo frasco para fazer manteiga ou óleo de cannabis, o que lhe poupa tempo na lavagem!

2. Molhe um pano de cozinha (assim o frasco de vidro não aquece tanto). Quando o forno estiver pronto, coloque o pano num tabuleiro e deite o frasco sobre o pano na horizontal.

3. Deixe cozinhar durante 1 hora, virando e agitando o frasco de 15 em 15 minutos. Não se esqueça de usar luvas de forno!

4. No final, deixe o frasco arrefecer e guarde-o num local escuro e seco. Antes de usar em receitas ou extratos, triture a cannabis até obter uma textura grossa.

Nota: Durante a descarboxilação, forma-se CO₂ (um gás). Ao fechar o frasco, a pressão pode acumular-se e causar a explosão do vidro. Para evitar este risco, abra de vez em quando a tampa para libertar algum CO₂.

Outras formas de descarboxilar a sua erva

Embora o forno seja o método mais utilizado, não é a única forma eficaz de descarboxilar as suas ervas. Dependendo dos utensílios que tiver em casa, pode experimentar também os métodos seguintes.

Descarboxilar com panela (sous vide)

O método sous vide consiste em selar a vácuo a canábis em sacos de plástico e colocá-los dentro de uma panela com água aquecida. Este processo é conhecido por garantir uma descarboxilação uniforme, sem risco de queimar a canábis, além de não libertar odores. Para utilizar esta técnica, vai precisar de uma máquina de selagem a vácuo, um triturador de erva e uma panela apropriada.

Para uma precisão ainda maior, pode investir num circulador de imersão sous vide, um equipamento semelhante a uma varinha mágica que aquece e faz circular a água de modo a manter a temperatura constante e ideal. Esta opção é especialmente útil se pretende descarboxilar grandes quantidades de canábis de forma regular.

Ingredientes

• Flor de canábis (pelo menos 3,5g da variedade da sua preferência)
• Água para ferver

Equipamento

• Panela
• Moedor
• Máquina de vácuo
• Saco plástico resistente ao calor
• Circulador de imersão sous vide (opcional)

Instruções

1. Para começar, triture a sua erva até ficar com uma textura granulada, mas evite reduzi-la a pó.
2. Coloque as flores trituradas dentro de um saco plástico resistente ao calor e sele-o com uma máquina de vácuo.
3. Encha uma panela com água. Se não estiver a usar um circulador sous vide, aqueça a água até ferver suavemente e manter uma temperatura baixa e constante. Se tiver um circulador de imersão, coloque-o na panela e regule a temperatura para 95 °C.
4. Quando a água atingir a temperatura desejada, mergulhe o saco vedado com a erva na panela durante 1 hora. Note que o saco pode começar a encher-se de gás, levando-o a flutuar; por isso, use um clip de papel robusto para prender o saco e enfie uma colher na abertura do clip, mantendo-o submerso.
5. Finalmente, basta retirar o saco com cuidado da água, abrir e remover as suas flores!

Descarboxilar com um vaporizador de ervas

Se tiver algum orçamento disponível, vale a pena pensar em investir num fogão para ervas, como o POT da NOIDS. Este tipo de aparelho é bastante prático, pois realiza a descarboxilação, infusão e extração num único equipamento. Facilita bastante o processo de descarboxilar a cannabis, controlando automaticamente a temperatura e o tempo. No entanto, importa referir que estes fogões especializados costumam ser dispendiosos.

Ingredientes

• Flor de canábis (mínimo de 3,5g)

Equipamento

• Vaporizador de ervas
• Tesoura ou moinho

Instruções

Nota: Estas instruções aplicam-se ao POT da NOIDS. Caso utilize outro vaporizador de ervas, o procedimento poderá ser diferente.

1. Desenrosque a parte superior do vaporizador e retire o recipiente de vidro.
2. Desfaça as flores de cannabis em pedaços pequenos e coloque-as no recipiente.
3. Cubra o recipiente com a tampa plana e insira-o no aparelho.
4. Selecione a função de descarboxilação adequada (a configuração pode variar consoante a predominância de CBD ou THC na variedade que está a usar).
5. O vaporizador calcula automaticamente o tempo necessário, tendo em conta a quantidade de matéria vegetal, o nível de humidade e a temperatura ambiente.
6. Depois de concluído o processo, retire cuidadosamente o recipiente do aparelho, evitando tocar diretamente no vidro, pois pode estar bastante quente.
7. Parabéns! A sua cannabis está agora descarboxilada, sem que tenha tido grande trabalho. Pode prosseguir com a infusão ou extração, utilizando o mesmo vaporizador.

Porque é que é necessário descarboxilar a cannabis?

Sem o processo de descarboxilação, o THCA nunca se transformaria em THC, o CBDA nunca se converteria em CBD, e deixaríamos de usufruir dos efeitos psicoactivos e terapêuticos proporcionados pelos nossos canabinóides favoritos.

Resumindo, se não descarboxilar a sua cannabis, não irá sentir os seus efeitos.

Como vamos explicar de seguida, descarboxilar não é simplesmente "fumar". Existem várias formas de descarboxilar cannabis e muitas situações onde esse processo é fundamental.

Quando é preciso descarboxilar a cannabis?

Ao fumar ou vaporizar, a descarboxilação acontece naturalmente devido à elevada temperatura. No entanto, se pretende preparar comestíveis ou extratos como óleos e tinturas, é essencial descarboxilar previamente a canábis.

É verdade que alguns ácidos canabinóides oferecem benefícios únicos, e a utilização de canábis crua tem vindo a ganhar adeptos. No entanto, os canabinóides descarboxilados como o THC e o CBD estão muito mais estudados e são versáteis em aplicações. Além disso, se o seu objetivo é sentir o efeito psicoativo da canábis, é fundamental descarboxilar para libertar uma quantidade suficiente de THC.

Por que é necessário descarboxilar a canábis para preparar comestíveis

Pode perguntar-se: "A descarboxilação exige calor e cozinhar também envolve calor, então porque é que preciso de descarboxilar antes de cozinhar com canábis?".

A verdade é que a descarboxilação exige que a canábis seja exposta a temperaturas bastante precisas durante um tempo específico. A maioria das receitas culinárias não proporciona estas condições ideais, por isso é fundamental descarboxilar previamente.

Além disso, ao preparar comestíveis com canábis (como brownies), normalmente começamos com um ingrediente de base, como manteiga de canábis, óleo de coco infusionado ou mel de canábis. Para preparar estes ingredientes, a cannabis é primeiro descarboxilada, permitindo que os canabinóides ativos sejam extraídos lentamente para a gordura escolhida. De seguida, o material vegetal é filtrado e descartado. Este processo possibilita maior potência, precisão na dosagem e uma textura muito mais agradável.

A canábis descarboxila-se naturalmente?

Com o passar do tempo, a cannabis pode sofrer descarboxilação de forma natural. A exposição prolongada ao calor, à luz e ao oxigénio provoca uma descarboxilação lenta e parcial, o que pode potenciar ligeiramente os efeitos ao longo de semanas ou meses. No entanto, este processo natural raramente é completo e pode resultar numa potência pouco uniforme. Por isso, é preferível descarboxilar a cannabis num ambiente controlado por temperatura, recorrendo a um dos métodos recomendados acima.

Descarboxilação da cannabis: perguntas frequentes

Avança e descarboxila as tuas flores

Agora que já conheces a terminologia (e a ciência) por trás da descarboxilação, está na altura de pores esse conhecimento em prática. Escolhe a tua variedade preferida, pré-aquece o forno e prepara-te para ativar os canabinóides! Depois, utiliza-os para preparar o teu comestível, tintura ou produto tópico favorito.

Zamnesia

A Zamnesia é uma especialista de referência no universo da canábis e dos psicadélicos. Combinando esse conhecimento aprofundado com uma investigação rigorosa, a Zamnesia produz conteúdos de excelência a qualquer hora do dia. Graças à sua abordagem única, temos orgulho em contar com a Zamnesia como a nossa principal fonte de informação sobre substâncias que alteram a mente.

Leia a biografia completa