Chervil (Anthriscus cerefolium) – Pack Duo

O cerefólio afasta pulgões e dá um sabor único às sopas.

Cerfólio

No universo da simbologia floral, o cerefólio (Anthriscus cerefolium) representa a sinceridade. Esta planta de meia-sombra raramente ultrapassa os sessenta centímetros de altura, formando um arbusto coberto de pequenas flores comestíveis em tons de magenta pálido ou branco, agrupadas em umbelas. As folhas lembram as da salsa, mas são mais finas e têm um sabor suave, semelhante ao anis ou ao alcaçuz.

Na Roma Antiga, tanto as folhas como as raízes finas e brancas do cerefólio eram apreciadas em saladas e sopas. O cerefólio é uma das quatro ervas principais – a par do estragão, salsa e cebolinho – que compõem o delicado e clássico conjunto das "fines herbes", há séculos presente na gastronomia francesa. A planta pode começar a ser colhida após 4 a 6 semanas de crescimento ou quando atingir cerca de dez centímetros. Cortar as folhas atrasa o florescimento, mas é certo que florescerá no verão, iluminando a zona mais sombria da horta junto ao seu cultivo de canábis.

O cerefólio é excelente quando plantado em conjunto com endro e coentros, funcionando como planta companheira. Afasta pulgões e acredita-se que torna os rabanetes mais crocantes e picantes. Como as mudas são frágeis, o ideal é semear diretamente os sementes numa pequena cova, já no local definitivo e à sombra. Não é necessário cobri-las com terra, basta regar e manter o solo húmido. Em 7 a 14 dias, terá plântulas de cerefólio a desenvolver-se rapidamente num arbusto saudável. Pode e colha de forma regular, deixando sempre algumas flores para garantir sementes na próxima época. O cerefólio semeado desta forma tende a reaparecer ano após ano.

CONTEÚDO: 0,75 gramas

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